レシピ

【青空レストラン】きゅうりの逆カッパ巻きの作り方。埼玉県深谷市のきゅうりのレシピ

お寿司

2022年7月9日の青空レストランで紹介された「埼玉県深谷市のきゅうりの逆カッパ巻きのレシピ」。

朝採れの水々しいきゅうりを使って、天ぷらや炒め物、すりおろして薬味にも。

色鮮やかなきゅうりが食卓を華やかにしますよ。

冷たい麺にもよく会うので、これからの季節に大活躍ですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

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材料

材料

  • きゅうり 2本
  • 卵 3個
  • 出し汁 100㏄
  • 薄口醬油 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • サラダ油
  • かにかまぼこ 6本
  • 海苔の佃煮
  • ご飯 1合
  • 酢 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 塩 小さじ1

作り方

作り方

  • 酢飯を作る。酢、みりん、塩を混ぜ合わせる。
  • 炊きたての御飯に切るように混ぜるきゅうりは縦半分に切り、ピーラーで薄く剝ぐ
  • 出汁巻き卵は、卵をボウルに割り入れ、出し汁、醬油、みりんを混ぜ合わせ、泡立てない様にしっかりと混ぜる
  • 熱したフライパンに多めの油を入れ、キッチンペーパーでフライパンの底から壁面にもまんべんなく油を引き、余分な油をふき取る
  • フライパンに卵液の1/3を流し入れ、半熟になったら、奥から手前に巻き込んでいく。巻き終わった卵は奥に戻し、先ほどのキッチンペーパーで、再度油をなじませ、1/3の卵液を流し込み、同じ工程を繰り返し行い焼き上げる
  • 焼き終わったら、巻き簾で形を整える
  • 6のだし巻き卵を1cm角に切る巻き簾に2の薄切りしたきゅうりを縦に6本並べ、その上に、酢飯、卵、かにかまぼこ、海苔の佃煮を乗せ、巻いていく
  • 巻けたら、食べやすい大きさに切って、皿に盛り付ける

まとめ

青空レストランのきゅうりのレシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

【きゅうりのレシピまとめ】

きゅうり
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