レシピ

【きょうの料理】赤とうがらしシュガーの作り方・井澤由美子のはじめての手仕事

ペースト

2022年年7月18日、きょうの料理「赤とうがらしシュガー」のレシピをご紹介。

番組では料理研究家の井澤由美子さんがきゅうりのパリパリ漬け」「きゅうりの水キムチ」「しそこしょう」赤とうがらしシュガー」さらに「帆立てのカルパッチョサラダ」のレシピを伝授!

ちょっとしたひと手間で食材を長持ちさせるアイデア保存食は必見です。

暑い季節は食材も傷みやすいので、保存の仕方を知っておくと食材ロスが減っていいですね。

ぜひ作ってみてくださいね。

材料

材料(つくりやすい分量)

  • 赤とうがらし(生/ヘタを除く) (小)10本(20g) ※燥の場合は湯につけて1日おき、完全に戻して水けを拭く

【A】

  • グラニュー糖 カップ1
  • 塩 大さじ1

作り方

作り方

  • 清潔な保存容器に【A】を入れて赤とうがらしをのせ、ハンドブレンダーでかくはんする
  • フードプロセッサーを使う場合は、赤とうがらしを入れてから【A】を加えてかくはんするとよい

保存

常温で6か月間

使い方

・バタートーストに ・チーズやビターチョコレートに ・カットフルーツに ・ミルクティーに ・プレーンヨーグルトに

画像出典:きょうの料理

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【きょうの料理】夏の恵みで保存食のレシピまとめ・井澤由美子のはじめての手仕事

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まとめ

きょうの料理「夏の恵みで保存食のレシピ」をご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

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番組紹介

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