2020年8月25日のあさイチでは、今が旬のあじを使った料理が紹介されました。
こちらでは、「白みそ香るあじの天ぷら」の作り方をご紹介します。
和・洋・中、気鋭の若手シェフが、とっておきの技を伝授してくれる「ハレトケキッチン」。
今が旬のあじを使って、絶品のあじ料理を教えてくれました。
メイン料理に添えるサイドディッシュも、さっぱりといただける具材を使って美味しく仕上がっています。
今回は女優の内田有紀さんが出演されました。
毎日のお献立にぜひお役立てくださいね。
白みそ香るあじの天ぷらの材料
材料
- あじ
- 小麦粉
- 油 （大さじ2程度）
- 大根
- だし汁（塩と薄口醤油）
- 味噌汁（赤味噌・西京味噌）
順次追記しますので少々お待ちくださいね
白みそ香るあじの天ぷらの作り方
1.あじを2等分にして、両面に塩をふり3分ほど置く
2.小麦粉に油と水を入れて天ぷら粉を作る（スプーンにまとうくらいに）
ポイント
油を入れる秘伝の衣でさくっとジューシーになる
3.あじに小麦粉を薄くつけ、天ぷら粉をつける
4.180°ににっした油で3分半（キツネ色）ほど揚げる
5。だし汁に（塩と薄口醤油大根）大根、（串が入るくらいに下茹でしておく）を入れ、一煮立ちさせ中火で10分煮る（そのまま1時間ほどおきあじを含ませる）
6.味噌汁を作る
7.器に天ぷらを盛り、木の芽、白髪ネギ、七味唐辛子をのせ、上から味噌汁をかけ、山椒を散らして完成！
白みそ香るあじの天ぷらの作り方まとめ
【あさイチ】で放送されたあじのお料理のレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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