TV番組 レシピ

【あさイチ】辛ウマ!沸騰魚(フットウユイ)の作り方・ハレトケキッチン&内田有紀(山野辺仁シェフ)

2020年8月25日のあさイチでは、今が旬の味を使った料理が紹介されました。

こちらでは、「沸騰魚」(フットウユイ)」の作り方をご紹介します。

和・洋・中、気鋭の若手シェフが、とっておきの技を伝授してくれる「ハレトケキッチン」。

今が旬のあじを使って、絶品のあじ料理を教えてくれました。

メイン料理に添えるサイドディッシュも、さっぱりといただける具材を使って美味しく仕上がっています。

今回は女優の内田有紀さんが出演されました。

毎日のお献立にぜひお役立てくださいね。

【あさイチ】関連記事はこちらからどうぞ♪

沸騰魚(フットウユイ)の材料

材料

  • あじの切り身
  • 鶏がらスープ
  • 豆苗
  • もやし
  • 塩・こしょう 適量
  • 卵白
  • 唐辛子(多め)
  • 山椒の実
  • かける油(ニンニクで風味つけ)

沸騰魚(フットウユイ)の作り方

1.あじを少し大きめに切る

2.ボウルにあじの切り身を入れて塩こしょうをふる

ポイント

あじはチャンしてうまみを閉じ込めてぷるんとした食感に!

【チャン】卵白・片栗粉で表面を覆う中国料理の調理法!水分とうまみを逃さずしっとりと仕上がる

3.卵白であじをまぶし(コーティングする)、片栗粉をさらにまぶす(5分ほど置く)

4.沸騰した鶏がらスープにもやしを入れ1分、豆苗を入れさらに1分ほど茹でる

5.チャンしたあじを茹でる(野菜を茹でた同じお湯で茹でる)

ポイント

チャンしたあじは茹でれば感動のトゥルルン食感に!あまりグラグラさせないで茹でる

6.耐熱の器に野菜とあじを入れ、唐辛子を入れて山椒の実、沸かした油を入れる

沸騰魚(フットウユイ)の作り方まとめ

【あさイチ】で放送されたあじのお料理のレシピをまとめました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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あさイチ番組情報

放送:毎月曜~金曜 午前8時15分~9時54分(午前9時~9時5分 中断ニュース)

メインキャスター:博多大吉・華丸  近江友理恵sアナウンサー

NHKで放送のあさイチは生活実用情報やエンタメ、社会問題まで幅広い内容の情報番組です。

視聴者からの質問などにも答えてくれて生活の悩みなども解決してくれますよ。

レシピ「みんな!ゴハンだよ」では毎日家庭でも作れる簡単なメニューを紹介してくれます。

 

 

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