2022年9月7日、今日のあさイチのみんな！ごはんだよ「とろろ昆布巻きチキンピカタ」のレシピ。
ご飯がもりもり進みそうな絶品おかず！
昆布の旨味がしっかり染み込んだ鶏肉が美味しそうですね。
おつまみにもぴったり！
ぜひご参考にしてくださいね。
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とろろ昆布巻きチキンピカタ
画像出典：あさイチ
材料
材料（2人分）
- 鶏むね肉 250g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- とろろ昆布 12g
- 溶き卵 2コ分
- パルメザンチーズ 大さじ2
- 小麦粉 適量
- オリーブ油 大さじ1と1/2
- イタリアンパセリ 適量
【トマトソース】
- オリーブ油 大さじ2
- にんにく（みじん切り） 1かけ分
- トマトの水煮（缶詰/カット） 200g
- ミニトマト（ヘタを取り半分に切る） 100g
- 塩 1つまみ
- イタリアンパセリ（みじん切り） 小さじ1〜2
作り方
作り方
- 鶏むね肉は、6枚にそぎ切りにして、厚い部分を肉たたきや麺棒でたたき、薄く伸ばす
- 片面に塩・こしょう（少々）をして、肉全体に、とろろ昆布をうすく巻く
- ボウルに溶き卵・パルメザンチーズを混ぜ合わせ卵液をつくる
- ２に小麦粉をまぶて、卵液をからめる
- フライパンにオリーブ油（大さじ1と1/2）をを熱し、２を入れて弱火で約2分間焼き、上下を返して、さらに約2分間焼く
- 紙タオルをしいたバットにのせ、油をきればチキンピカタの完成！
【トマトソース】
- 別のフライパンにオリーブ油（大さじ2）・にんにく入れて強めの中にかける
- にんにくの香りが出てきたら、トマトの水煮を加えて強火にする
- 半分に切ったミニトマトを加1〜2分間煮る（フレッシュ感を出す）
- 塩（1つまみ）・イタリアンパセリ（小さじ1〜2）を加えて約2分間煮て水分を飛ばす
【仕上げ】
- お皿にトマトソースをしき、チキンピカタを盛り付ければ完成！
- 彩りでイタリアンパセリ（適量）を乗せる
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まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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