レシピ

【あさイチ】とろろ昆布巻きチキンピカタの作り方。みんな!ごはんだよ

チキンピカタ

2022年9月7日、今日のあさイチのみんな!ごはんだよ「とろろ昆布巻きチキンピカタのレシピ。

ご飯がもりもり進みそうな絶品おかず!

昆布の旨味がしっかり染み込んだ鶏肉が美味しそうですね。

おつまみにもぴったり!

ぜひご参考にしてくださいね。

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とろろ昆布巻きチキンピカタ

画像出典:あさイチ

材料

材料(2人分)

  • 鶏むね肉 250g
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • とろろ昆布 12g
  • 溶き卵 2コ分
  • パルメザンチーズ 大さじ2
  • 小麦粉 適量
  • オリーブ油 大さじ1と1/2
  • イタリアンパセリ 適量

【トマトソース】

  • オリーブ油 大さじ2
  • にんにく(みじん切り) 1かけ分
  • トマトの水煮(缶詰/カット) 200g
  • ミニトマト(ヘタを取り半分に切る) 100g
  • 塩 1つまみ
  • イタリアンパセリ(みじん切り) 小さじ1〜2

作り方

作り方

  • 鶏むね肉は、6枚にそぎ切りにして、厚い部分を肉たたきや麺棒でたたき、薄く伸ばす
  • 片面に塩・こしょう(少々)をして、肉全体に、とろろ昆布をうすく巻く
  • ボウルに溶き卵・パルメザンチーズを混ぜ合わせ卵液をつくる
  • 2に小麦粉をまぶて、卵液をからめる
  • フライパンにオリーブ油(大さじ1と1/2)をを熱し、2を入れて弱火で約2分間焼き、上下を返して、さらに約2分間焼く
  • 紙タオルをしいたバットにのせ、油をきればチキンピカタの完成!

【トマトソース】

  • 別のフライパンにオリーブ油(大さじ2)・にんにく入れて強めの中にかける
  • にんにくの香りが出てきたら、トマトの水煮を加えて強火にする
  • 半分に切ったミニトマトを加1〜2分間煮る(フレッシュ感を出す)
  • 塩(1つまみ)・イタリアンパセリ(小さじ1〜2)を加えて約2分間煮て水分を飛ばす

【仕上げ】

  • お皿にトマトソースをしき、チキンピカタを盛り付ければ完成!
  • 彩りでイタリアンパセリ(適量)を乗せる

同日放送の【とろろ昆布アイスのレシピはこちら】

とろろ昆布
【あさイチ】とろろ昆布アイスの作り方。みんな!ごはんだよ

2022年9月7日、今日のあさイチのみんな!ごはんだよ「とろろ昆布アイス」のレシピ。 日高良実シェフがとろろ昆布のメーカーさんに教えてもらったレシピを紹介! ぜひご参考にしてくださいね。 合わせて読み ...

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まとめ

あさイチで紹介されたレシピをまとめました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

管理人
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