2022年年11月4日、きょうの料理「冷凍野菜を使った・白菜とかぶのミルクシチュー」のレシピ。

大原千鶴さん直伝のアイデアレシピです。

番組では、「冬野菜の冷凍術」や「白菜とかぶのミルクシチュー」「冬野菜の具だくさん豚汁」「大根とにんじんのエスニックきんぴら」「ぶりとろろ丼」を紹介。

冬野菜の冷凍は、長もちするだけでなく、調理時間が短縮でき、味もよくしみ込み、メリットがたくさん！秋の行楽などで忙しい時にも、重宝しますよ。

冷凍しておくと下処理が終わっているので、すぐに取り出して使えてとっても便利なんです。

材料を切る時間が短縮できるのであっという間にお料理が仕上がります。

ぜひご参考にしてくださいね。

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Contents

白菜とかぶのミルクシチュー

画像出典：きょうの料理

材料

材料（2人分）

【A】

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厚手の鍋に【Ａ】を入れて中火にかける
沸いたら冷凍白菜と冷凍かぶを加え、ふたをして5分間ほど煮る［白菜とかぶは蒸し煮にする・あとから牛乳を加えるので、水は少なめでよい］
鶏肉は一口大に切る。塩（小さじ1/4）、こしょうをふってもみ、片栗粉をまぶす
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして入れ、両面に焼き色をつけながら4分間ほど焼く［野菜を煮ている間に鶏肉を焼くと、タイミングよく仕上がる］
鍋に牛乳と鶏肉を加える
再び沸いたら冷凍ブロッコリーと塩（小さじ1/4）を加え、ふたをして2分間ほど煮る
アクを取り、火を止める
器に盛り、好みで黒こしょうをふれば完成！

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