【きょうの料理】ロール白菜の作り方。技あり！洋風レシピ・みないきぬこさん直伝

【下ごしらえをする】

• 白菜は軸に数か所、横に切り込みを入れ、葉と軸が交互になるように耐熱皿に重ね、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に4分間かける。
• ざるに上げて粗熱を取る。
• にんじんは5～6cm長さに切り、四〜六つ割りにする。
• マッシュルームは大きければ半分に切る。
• 豚肉は塩・こしょう各少々をふる。
• 【A】は混ぜ合わせておく。
• バターは6～8等分に切る。

【ロール白菜をつくる】

• 白菜（1枚）を軸を手前にしてまな板に置き、茶こしなどで小麦粉少々をふる。
• バジルの葉（2～3枚）を広げて手前にのせ、豚肉1/4量を折りたたみ、クリームチーズ1切れを包むようにしてバジルの葉にのせる。
• 手前から1～2巻きして両端を内側へ折り、クルクルと巻く。
• 同様に計4コつくる。

【煮る】

• フライパンに【A】の1/3量を入れて巻き終わりを下にしてのせ、あいたところに、にんじん、マッシュルームを順に加える。
• 残りの【A】を回し入れ、バターを散らしてふたをし、強火で2分間ほど煮る。
• 縁がフツフツとしてきたら中火にし、15分間ほど煮る。
• ふたを取り、時々スプーンでソースをかけながら7～8分間煮る。
• 器に盛って好みで粉チーズをふり、バジルの葉を添えれば完成！