レシピ

【きょうの料理】ロール白菜の作り方。技あり!洋風レシピ・みないきぬこさん直伝

ロール白菜

2022年年11月8日、きょうの料理で紹介された、みないきぬこさん実は万能!20cmフライパン!「ロール白菜」のレシピ。

料理研究家・みないきぬこさんが直径20cmの小ぶりなフライパンでさまざまな料理を教えてくれます。

番組では、「ロール白菜」「蒸しゆで野菜の温サラダ「焼きブラウニー」を紹介。

小ぶりなフライパンは、焼き物や炒め物はもちろんのこと、実はさまざまな料理に使い勝手抜群です。

忙しい時でもパパッと作れてとっても簡単!

ぜひ作ってみてくださいね。

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ロール白菜

画像出典:きょうの料理

材料

材料(2人分)

  • 白菜 4枚(約400g)
  • にんじん 1/2本(80g)
  • マッシュルーム 1パック(100g)
  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 160g
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • バター 10g
  • 小麦粉 少々
  • バジルの葉 8~12枚
  • クリームチーズ(個包装タイプ・半分に切る) 2コ分(30~40g)
  • 粉チーズ 適宜
  • バジルの葉(飾り用) 適宜

【A】

  • トマトの水煮(缶詰・カットタイプ) 1/2缶(200g)
  • にんにく(すりおろす) 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 顆粒スープの素(洋風) 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/3~1/2
  • こしょう 少々

作り方

ポイント

白菜に小麦粉をふるとバラバラにはがれにくくなり、ソースにとろみもつく。

作り方

【下ごしらえをする】

  • 白菜は軸に数か所、横に切り込みを入れ、葉と軸が交互になるように耐熱皿に重ね、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に4分間かける。
  • ざるに上げて粗熱を取る。
  • にんじんは5~6cm長さに切り、四〜六つ割りにする。
  • マッシュルームは大きければ半分に切る。
  • 豚肉は塩・こしょう各少々をふる。
  • 【A】は混ぜ合わせておく。
  • バターは6~8等分に切る。

【ロール白菜をつくる】

  • 白菜(1枚)を軸を手前にしてまな板に置き、茶こしなどで小麦粉少々をふる。
  • バジルの葉(2~3枚)を広げて手前にのせ、豚肉1/4量を折りたたみ、クリームチーズ1切れを包むようにしてバジルの葉にのせる。
  • 手前から1~2巻きして両端を内側へ折り、クルクルと巻く。
  • 同様に計4コつくる。

【煮る】

  • フライパンに【A】の1/3量を入れて巻き終わりを下にしてのせ、あいたところに、にんじん、マッシュルームを順に加える。
  • 残りの【A】を回し入れ、バターを散らしてふたをし、強火で2分間ほど煮る。
  • 縁がフツフツとしてきたら中火にし、15分間ほど煮る。
  • ふたを取り、時々スプーンでソースをかけながら7~8分間煮る。
  • 器に盛って好みで粉チーズをふり、バジルの葉を添えれば完成!

同日放送の【みないきぬこさん「技あり!洋風レシピ」のまとめ】はこちら

【きょうの料理】技あり!洋風レシピまとめ。実は万能!20cmフライパン!みないきぬこさん直伝

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【きょうの料理】お手軽!和風レシピまとめ。実は万能!20cmフライパン!杵島直美さん直伝

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みないきぬこさんの人気レシピ本

 

まとめ

きょうの料理「実は万能!20cmフライパンのレシピ」をご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

きょうの料理11月号に紹介したレシピが掲載されています。

番組で放送されていないレシピも掲載がありますよ。

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