2022年12月6日、きょうの料理「たっぷり白菜と鶏のしょうがスープ」のレシピ。

番組では、「たっぷり白菜と鶏のしょうがスープ」「大根と牛肉のキムチスープ」「かぶと豆腐のホワイトスープ」を紹介。

寒い季節にぴったりのあったかレシピ。

冬野菜たっぷりで、心も体も温まるお料理が恋しい季節ですね。

仕事や育児で疲れた体が癒されます。

受験勉強の夜食などにもいいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

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Contents

たっぷり白菜と鶏のしょうがスープ

画像出典：きょうの料理

材料

材料（2人分）

ポイント

卵は大きく混ぜるとふんわりとする。丸く成形せずに炒め合わせるだけだからつくりやすい。

ごま油は最後に加えて、香りを残す。

作り方

［下ごしらえをする］白菜は横に5cm幅に切り、軸は縦に2cm幅、葉は大きければ切る。しょうがは1/4量をせん切りにしてとっておき、残りはすりおろす。小さめのボウルに、すりおろしたしょうが、ひき肉、塩を入れ、水（カップ1）を加えて混ぜ合わせる。 【せん切りとすりおろし、しょうがのダブル使いでパンチのある味わいに】
［白菜を蒸し煮にする］鍋に白菜の軸、葉を順に入れ、水（カップ1）、サラダを回しかける。ふたをして中火で5分間煮る。 【煮えにくい軸を下に、煮えやすい葉を上にする】
［ひき肉を加えて煮る］ふたを取り、１のひき肉を均一に回しかける。ヒタヒタになるまでさらに水を足し、弱火にして10分間ほど煮る。仕上げにせん切りにしたしょうがを散られば完成！【ひき肉は水で溶いてから加えると、ほぐれやすく、味なじみも均一になる】

同日放送の【からだポカポカたっぷり冬野菜レシピ】のまとめはこちら

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