2023年1月25日のひるまえほっとで紹介の「サクサクささみチップス」のレシピ。

ちょっとした一手間で、美味しく簡単なレシピを料理研究家・上島亜紀さんさんが伝授！

忙しい毎日のご飯作りはひと苦労！

お献立に悩んだらぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：ひるまえほっと

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Contents

サクサクささみチップス

画像出典：ひるまえほっと

材料

材料（2人分）

鶏ささみはペーパータオルで水けをしっかり押さえ、筋を取り除き、厚さが均等になるように切れ目を入れて開く。 ［水けを切ると臭みがとれ、タレもからみやすくなる］［筋を取り除くと、きれいにのばせる］
ポリ袋に１を入れ、綿棒で厚さ2～3ｍｍにたたきながら伸ばす。［薄くのばすと、カリッと揚げられる］
コーンフレークは別のポリ袋に入れ、細かく砕く。
２に下味をつける。ポリ袋を開き、両面に塩とカレー粉、かたくり粉をふる。 ［かたくり粉をふると、衣がしっかりつく］
３を、４の鶏肉の全面にまぶし、ポリ袋をかぶせて綿棒で全体を押し付けるようにして密着させる。袋からはずし、4等分に切る。 ［しっかりと押しつけて衣を密着させる］
フライパンにサラダ油を2cmほど入れ、180℃に熱し、５を入れる。中火でカリッとなるまで揚げ、バットに立てかけるようにして油を切る。 ［カリッとなるまで揚げる］［油をしっかり切ると、サクサクに仕上がる］
器に盛り付け、混ぜ合わせたソースを添えたら完成。

保存

生地をラップした状態で冷凍保存が可能。少し解凍してから切って焼く。1か月を目安に使い切る。

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