2023年年1月31日、きょうの料理「焼きねぎとたらのレモンバターじょうゆ」のレシピ（2日目：舘野鏡子さん）。

番組では、「焼きねぎとたらのレモンバターじょうゆ（万能しょうがオイル）」「ねぎづくしマーボーパスタ」「鶏むね肉のしょうがオイルがけ」を紹介。

冬こそ食べたい、ねぎ、しょうがをたっぷり使ったレシピを2日間にわたって教えてくれます。

脇役になりがちな食材ですが、今回のレシピはしっかり主役！

「ねぎづくしマーボーパスタ」は、マーボー豆腐をそのままパスタソースにした、栄養もボリュームもある忙しい日のお助けメニュー。

「焼きねぎとたらのレモンバターじょうゆ」は、香ばしく焼いたねぎと旬のたらでつくる風味豊かな蒸し煮です。

「鶏むね肉のしょうがオイルがけ」も紹介します。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

焼きねぎとたらのレモンバターじょうゆ

画像出典：きょうの料理

材料

材料（2人分）

【A】

たらは半分に切り、塩（小さじ1/4）を両面にふり、5〜6分間おく。水けを拭き、こしょう（少々）をふる。ねぎは3cm長さに切る。ソーセージは斜めに5m幅に切り目を入れながら、斜め半分に切る。
フライパンにバター（小さじ2）を中火で溶かして１のねぎを並べ、両面をこんがりと焼く。［ねぎはなるべく動かさずに焼くと、こんがりときれいな焼き色がつく］
１のたらの両面に小麦粉を薄くまぶす。１に【A】を加え、煮立たせながらねぎを少し端に寄せ、たら、ソーセージを並べ入れる。煮立ったらふたをして、弱火〜中火で時々煮汁をかけながら4〜5分間蒸し煮にする。
ねぎが柔らかくなったらしょうゆ（小さじ1）を回し入れ、レモン汁を加える。火を止めてバター（小さじ1）を加え、フライパンを回しながら全体になじませる。器に盛り、好みで黒こしょう（適量）をふってレモンを添えれば完成！

同日放送の「ねぎ・しょうがのレシピ（2日目）まとめ」はこちら

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