2023年年2月6日、きょうの料理・栗原心平の冬ごはん（1日目）「塩焼きぶりの混ぜご飯」のレシピ。

番組では、「れんこんの甘酢じょうゆ煮・豚肉と春雨の炒め煮・塩焼きぶりの混ぜご飯」を紹介。

何度食べてもホッとする、いつもの味「十八番（おはこ）」と、ちょっと冒険したい日につくる、新しい味「新定番」のレシピを教わる2日間です！

栗原心平さんのレシピは、おいしくて簡単にできるように教えてくれるので、いつもお世話になっています。

しっかりご飯にも、パパのおつまみにも最適ですね。

献立に悩んだ時、とっても重宝します。

ぜひご参考にしてくださいね。

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Contents

塩焼きぶりの混ぜご飯

画像出典：きょうの料理

材料

材料（3〜4人分）

【A】

米は洗ってざるに上げ、30分間ほどおく。ぶりは塩（小さじ1/2）をふって30分間ほどおき、表面に出た水けを紙タオルでしっかりと拭き取る。みつばは葉を摘み、軸は5mm幅に切る。柚子は4等分に切る。
１の米を炊飯器の内釜に入れる。【Ａ】とだしを合わせて340mlにし、米に加えて普通に炊く。魚焼きグリルを強めの中火で熱して1のぶりを並べ入れ、両面がこんがりとするまで焼いて火を通す。［魚焼きグリルで焼くと余分な脂が落ち、ぶりのくせが抑えられる］
２のご飯が炊き上がったらぶりをのせ、骨を除きながら大きめにほぐしてサックリと混ぜる。器に盛って１のみつばと細ねぎをのせ、柚子を添える。［ぶりは食べごたえのある大きさにほぐして、ご飯に混ぜる。皮は好みで取り除いても、一緒に混ぜても］

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