2023年年2月6日、きょうの料理・栗原心平の冬ごはん（1日目）「れんこんの甘酢じょうゆ煮」のレシピ。

番組では、「塩焼きぶりの混ぜご飯・豚肉と春雨の炒め煮・れんこんの甘酢じょうゆ煮」を紹介。

何度食べてもホッとする、いつもの味「十八番（おはこ）」と、ちょっと冒険したい日につくる、新しい味「新定番」のレシピを教わる2日間です！

栗原心平さんのレシピは、おいしくて簡単にできるように教えてくれるので、いつもお世話になっています。

しっかりご飯にも、パパのおつまみにも最適ですね。

献立に悩んだ時、とっても重宝します。

ぜひご参考にしてくださいね。

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Contents

れんこんの甘酢じょうゆ煮

画像出典：きょうの料理

材料

材料（つくりやすい分量）

【A】

れんこんは大きめの乱切りにする。10分間ほど水にさらし(写真)、水けをきる。【A】は混ぜ合わせておく。［れんこんは水にさらして余分なでんぷんを落とすと、シャキッとした歯ごたえが残る仕上がりに］
フライパンにごま油（大さじ1）を強めの中火で熱し、1のれんこんを炒める。表面が透き通ってきたら【A】をもう一度混ぜて回し入れ、中火にし、時々混ぜながら5分間ほど煮る。
汁けがほとんどなくなり、表面にりが出たら火を止める。

保存

ご飯にもお酒にも合う、定番の常備菜。冷蔵庫で3〜4日間もちます。

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