2022年12月3日の青空レストランで紹介された「大阪府の海老芋（えびいも）」の海老芋のスープのレシピ」。
里芋の一種で、粘り気があり煮崩れしにくく美味！
お正月の煮物にも最適ですね。
料亭などでも使われる高級食材。
ぜひご家庭でも味わってくださいね。
お取り寄せもありますよ。
ぜひご参考にしてくださいね。
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海老芋のスープ
画像出典：青空レストラン
材料
材料（4人分）
- 海老芋 大きめ１個
- 粗塩（塩焼き用） 適量
- 玉葱スライス １/２個
- バター １０ｇ
- エキストラバージンオリーブオイル 適量
- チキンブイヨン １５０ｃｃ
- 水 １５０ｃｃ
- 牛乳 ３００ｃｃ
- 塩 適量
- 黒こしょう 少々
- シナモンパウダー 少々
- ローストアーモンド(スライス) 適量
- イタリアパセリ 少々
作り方
作り方
- 海老芋はよく洗って、ぬれた状態で粗塩をたっぷりとつける。２２０℃のオーブンで１時間程度焼く。（竹串がすっと通る程度まで、時間を調整する）
- 海老芋の粗熱が取れたら皮をむき、適当な大きさに切る
- 玉ネギは薄くスライス、イタリアンパセリはみじん切りにする
- 鍋にバターと、同量のオリーブオイル入れて熱し、玉ネギを加える。塩を少々ふり、しんなりするまで炒める
- チキンブイヨンと水、海老芋を入れ、沸いたら弱火にし、柔らかくなるまで煮込む。アクが出たら取る
- 一旦火を止め、滑らかになるまでブレンダーにかける
- 牛乳を入れて再度火にかけ、塩で味を調える
- スープを器に盛り付け、少量のシナモン、アーモンド、黒こしょう、イタリアパセリをふり、オリーブオイルを回しかけて完成
海老芋通販お取り寄せ
お歳暮にもおすすめ！
番組で紹介した海老芋のレシピはこちらにまとめています。
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【青空レストラン】海老芋（えびいも）のと絶品レシピ。大阪府富田林市
2022年12月3日の青空レストランで紹介された「大阪府の海老芋（えびいも）」の絶品レシピ」まとめ。 里芋の一種で、粘り気があり煮崩れしにくく美味！ お正月の煮物にも最適ですね。 料亭などでも使われる ...
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まとめ
青空レストランの海老芋のお取り寄せ&レシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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