2023年1月24日、今日のあさイチのみんな！ごはんだよ・旬のあさりでうまみUP！「じゃがいもと肉の蒸し煮（アレンテージョ ）」のレシピ。
ちょっとした一手間で、美味しく簡単なレシピを料理研究家・吉田愛さんが伝授！
忙しい毎日のご飯作りはひと苦労！
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ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：あさイチ
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じゃがいもと肉の蒸し煮（アレンテージョ ）
画像出典：あさイチ
材料
材料（2人分）
- あさり(砂抜きしたもの) 120g（殻をこすり合わせてよく洗う）
- 豚こま切れ肉 150g
- じゃがいも 1コ(200g)（皮をむいて一口大）
- ごま油 大さじ1/2
- にんにく(みじん切り) 1かけ分
- 酒 大さじ3
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 適宜
- みつば (2cm) 適量
作り方
ポイント
本場ポルトガルでは、オリーブオイルと白ワインで作りますが、お酒とごま油で和風に！
本場はパクチーですがみつばで和風に仕上げる！
作り方
- じゃがいもを皮をむいて一口大に切り、水にくぐらせ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で3分間加熱する
- フライパンにごま油。にんにくのみじん切りを加えて、弱めの中火でにんにくの香りが出るまで加熱する（火が強いとにんにくがこげるので注意）
- 豚肉を加え、中火にして菜箸でほぐしながら肉の色が変わるまで炒める
- じゃがいもを加えて、豚肉のうまみを移すように炒める
- あさりを加えて炒める
- 酒を加え、火加減はそのままフタをして約3分間、あさりが開くまで蒸し煮にする
- しょうゆを加えて全体を混ぜ、味見をして足りなければ塩（少々）で味を整える
- 器に盛り付け、みつばを散らせば完成！
同日放送の「大根のレモンあえ」のレシピはこちら
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まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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