2021年11月13日、今日の青空レストランの食材は「金坂蓮魂（かねさかレンコン）」。

糖度9度の絶品れんこんレシピ「レンコンステーキ」をご紹介します。

番組では定番の美味しさ「れんこんステーキ」&「れんこんの挟み揚げ」、さらに「月見パスタ」や「ガレット」も教えてくれました。

レンコンは煮物かキンピラくらいしか思いつかないのですが、パスタやスイーツにもなるんですね。

お正月の煮物にも最適ですね。

通販お取り寄せ情報もご案内しますので、今までのレンコンとは違う絶品の味をお楽しみくださいね。

ぜひご参考にしてください。

合わせて読みたい

青空レストランのレシピを多数ご紹介しています。

こちらもぜひご参考にしてくださいね。

Contents

金坂蓮魂（かねさかれんこん）とは？

金坂蓮魂は千葉県長南町で栽培されている糖度9度（通常7度）の絶品のレンコンです。

全国で10軒前後しかない、オーガニック栽培のレンコン

レンコンはそれほど病害虫をクリアするのがむづかしいのです。

フルーツトマト並みの糖度で、市場にはなかなか出回っていません。

レンコンステーキなどでレンコンの味を存分に楽しめるモチモチ食感が絶品です。

材料

ポイント

作り方

レンコンを１.５cmの輪切りにする。皮は剥かず水にさらさない。
※金坂蓮魂のレンコンはえぐみが少ないため
オリーブオイルをフライパンに約70～100ml入れ、レンコンを中火で焼く。※揚げながら焼くため、多少オリーブオイルに浸かる状態がよい。
油が跳ねるのでアルミホイルや蓋などをするとよい
こんがり焼き色が付いたら、裏返してもう片面もこんがり焼く。裏返すタイミングはレンコンが　透き通ってきて焼き色が付いた頃。
両面こんがり焼き色が付いたら、両面に塩・黒こしょうを振って完成。約８～１０分で完成

詳しいレシピは放送終了後にご案内します

生産者がこだわり抜いた製法で作られたブランド金坂蓮魂

ご家庭でもその味が楽しめます。

Macaron ヤフー店

青空レストランで紹介された「金坂蓮魂のレシピ」をご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

【金坂蓮魂のレシピはこちらからまとめてご覧いただけます】

: 【青空レストラン】金坂蓮魂（れんこん）のレシピまとめ｜激ウマオーガニック蓮根（千葉県長南町）

2021年11月13日、今日の青空レストランの食材は「金坂蓮魂（かねさかレンコン）」。糖度9度のオーガーニックれんこんレシピをご紹介します。番組では定番の美味しさ「れんこんステーキ」&「れ ...

続きを見る