レシピ

【青空レストラン】黒豚とそら豆のしゃぶしゃぶの作り方|熊本県指宿市(いぶすき)の絶品料理を紹介

しゃぶしゃぶ

2022年2月12日、今日の青空レストランの「黒豚とそら豆のしゃぶしゃぶのレシピ」はこちら。

大粒の旨味たっぷりのそら豆料理の宮川大輔も「うんまぁ〜い」と絶賛!

紹介したお料理は「焼きそら豆」&「そら豆のおかかバター炒め」&「そら豆ポン酢」&「黒豚とそら豆のしゃぶしゃぶ」&「そら豆のかき揚げ丼」など。

シンプルな焼きそら豆はもちろん、ビールにぴったりのおつまみレシピなど続々紹介。

青空レストランでは毎回、ご当地の食材で地元の方から美味しい食べ方を伝授してもらいます。

家庭では作ったことがないレシピもたくさん教えてくれるのでとっても楽しみですね。

ぜひ作ってみてくださいね。

材料

材料(4人前)

  • そらまめ  7個

  • 黒豚    400g

  • 白菜    1/2個

  • 豆苗    1パック

  • 白葱    2本

  • えのき   1パック

  • 椎茸    4個

<そらまめポン酢>

  • そらまめ  40個分くらい
  • a醤油   1カップ
  • a酢    1カッ
  • a砂糖   60
  • 金柑    12個

作り方

ポイント

  • 金柑の皮の白い部分も削ぎ取る

作り方

  • そらまめの蔕を取り3分くらい塩ゆでし、色が飛ばない様に氷水で冷ます。

  • 1のそらまめの皮を剥き、裏ごしする。

  • 金柑の皮を剥き細く刻む。

  • 2にaと3を合わせる。(そら豆ポン酢の完成)

  • 具材をしゃぶしゃぶ にしてそら豆ポン酢につけて食べる

まとめ

青空レストランの「そら豆レシピ」をご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

【そら豆の絶品レシピはこちらにまとめています】

空豆
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番組情報

土曜日:18:30~19:00

出演者:宮川大輔

全国各地の美味しい食材を使って、ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。

今まで食べたことのないような、各地のブランド食材が毎週紹介されます。

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