2022年2月25日、きょうの料理「栗原はるみのじゃがいものポタージュのレシピ」はこちら。

番組では、料理研究家の栗原はるみさんが春におすすめの3品「ツナメルト（ツナのホットサンド）」・「じゃがいものポタージュ」・「アスパラと塩昆布のパスタ」を教えてくれました。

カリッと焼いたパンにツナとチーズを組み合わせた絶品サンド。

ミキサーなしで手軽に作れるじゃがいものポタージュ。

アスパラを細切りにしてパスタとよく絡む、アイデアレシピ。

どれもとっても美味しそうですね。

栗原はるみさんの紹介してくれるお料理は、お手軽でご家庭でも作れそうです。

ぜひご参考にしてくださいね。

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Contents

1 材料
2 作り方
3 栗原はるみさんの人気レシピ本
4 まとめ

材料

材料（4人分）

じゃがいも　2個（300g）
ねぎ　1/3本（30g）
顆粒スープの素小さじ2を湯カップ1と1/2で説いたスープ
牛乳　カップ1と1/2
クルトン　適量
バター
塩
こしょう

作り方

ポイント

じゃがいもはきれいにつぶれるように、完全に柔らかくなるまで煮ます。
すりおろしたじゃがいもを加えて加熱すると、とろみがつきます。じゃがいもは時間がたつと色が変わるので、加える直前にすりおろします。

作り方

じゃがいもは一口大に切って水にさらし、水けをよくきって拭く。1コのソコ分はすりおろし用に取り分ける。ねぎは小口切りにする。
鍋にバター20gを中火で熱し、ねぎを炒める。しんなりしたらじゃがいもを加え、縁が透き通るまで炒める。
スープを加え、煮立ったら弱火にしてふたをする。じゃがいもが十分に柔らかくなるまで7〜10分間煮る。
火を止めて3をマッシャーなどでつぶし、牛乳を加える。
再び中火にかけ、煮立ったら弱火にし、1で取り分けておいたじゃがいもをすりおろして加え、混ぜる。とろみがついたら塩少々で味を調える。器に盛ってこしょう少々をふり、クルトンをのせる。

【クルトンの作り方】
市販おクルトンでもいいですが、自家製クルトンで大小2種類のクルトンで食感が楽しくなります。

食パン(8枚切り)2枚は、1枚を1cm角に、もう1枚を5mm角に切る。オーブン用の紙を敷いた天板に広げて180Cに温めたオーブンに入れ、こんがりと焼き色がつくまで7〜10分間焼く(オーブントースターで焼いてもよい)。サラダに散らしたり、アイスクリームに添えたりしてもおいしい。
※密閉容器に入れ、常温で1週間保存可

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まとめ

きょうの料理「栗原はるみさんのレシピ」をご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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