レシピ

【青空レストラン】とろみそのかきみそバターの作り方|超希少!愛知県豊田市の限定みそ

味噌

2022年3月26日、きょうの満点☆青空レストランの食材「かきみそバター」のレシピです。

きょうの食材は、愛知県豊田市の超希少!5%しかとれない極上「とろみそ」

番組ではとろみそを使って「うま味バツグン洋風味噌汁&大葉味噌の焼きおにぎり&ピリ辛かきみそバター&手羽」などの絶品料理も紹介されました。

職人が味噌の出来や状態を見て、少しずつ掘り出した限定味噌なんです。

お取り寄せしてお家で極上みその味を楽しめますよ。

発酵食品で健康にもいいみそレシピ、ぜひご参考にしてくださいね。

とろみそとは?

味噌

愛知県豊田市で作られているとろみそ

長年使い続けた木桶や蔵で長期天然熟成している蔵元が作る極上みそ

木桶や蔵で育てることで深みのある味わいに仕上げます

わずか5%しか取れない超希少なみそです

材料

材料

  • 蠣(加熱用)    15粒(400g)

     

  • とろみそ       大さじ2

     

  • 豆板醬        小さじ1/2

     

  • 酒          大さじ3

     

  • バター        20g

     

  • 人参         1/2本

     

  • ほうれん草      1袋

     

  • 片栗粉        大さじ2~3

作り方

ポイント

作り方

  • 牡蠣は塩水でふり洗いをし、水気をふき取り、片栗粉をまぶす
  • 人参は3cmの短冊切り、ほうれん草は5cmのザク切りにする
  • フライパンにバター15gを熱し、牡蠣を入れて、両面に薄っすらと焼き色が付くまで炒める
  • 牡蠣を端に寄せ、人参を入れ炒め、しんなりしたらほうれん草を加え更に炒める
  • 味噌、豆板醬、酒を混ぜ合わせ、④に回し入れ、最後にバター5gを入れ炒め合わせる

 

まとめ

青空レストランで紹介された食材「とろみそ」の絶品レシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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番組情報

土曜日:18:30~19:00

出演者:宮川大輔

全国各地の美味しい食材を使って、ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。

今まで食べたことのないような、各地のブランド食材が毎週紹介されます。

 

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