【きょうの料理】春キャベツの回鍋肉（ホイコーロー）の作り方｜今が食べどき!春キャベツおかずを井桁良樹さんが伝授！

2022年4月5日

2022年4月5日、きょうの料理「今が食べどき!春キャベツの回鍋肉（ホイコーロー）のレシピ」です。

4月4日、5日の2日間に渡って、今が旬の春キャベツレシピを教えてくれました。

教えてくれたのは「春キャベツの回鍋肉（ホイコーロー）」&「春キャベツの回鍋肉（ホイコーロー）」&「春キャベツの芯の甘酢マスタードあえ」の3品。

井桁良樹さんが、春キャベツを使った柔らかくみずみずしいおいしさを味わいつくすレシピをシンプルな家庭料理で紹介してくれました。

ぜひ作ってみてくださいね。

合わせて読みたい

: 【きょうの料理】今が食べどき!春キャベツおかずのレシピまとめ｜飛田和緒さん直伝のレシピ

2022年4月4日、きょうの料理「今が食べどき!春キャベツおかずレシピのまとめ」のご紹介です。教えてくれたのは「せん切り春キャベツのポークジンジャー」&「春キャベツとひき肉の皿蒸し」&amp ...

続きを見る

: 【きょうの料理】今が食べどき!春キャベツおかずのレシピまとめ｜井桁良樹さん直伝のレシピ

2022年4月5日、きょうの料理「今が食べどき!春キャベツののレシピ」をまとめてご紹介します。 4月4日、5日の2日間に渡って、今が旬の春キャベツレシピを教えてくれました。教えてくれたのは「春キャベ ...

続きを見る

きょうの料理で紹介されたレシピを多数掲載しています。

こちらも合わせてお読みくださいね。

Contents

材料

材料（2人分）

【A】

【B】

サラダ油

塩

作り方

ポイント

作り方

キャベツは一口大にちぎる。軸の太い部分は包丁の腹でたたきつぶし、筋があれば除く。にらは5～6cm長さに切る。豚肉は3等分（7～8cm長さ）に切る。
中華鍋（またはフライパン）にサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱して1のキャベツを入れる。塩1つまみ、水大さじ2をふってサッと炒め、ざるに取り出して余分な水けをきる。
2の中華鍋にサラダ油大さじ1を足し、1の豚肉を中火で炒める。色が変わったら、にんにくと豆板醤を加えてよく炒め、香りがたったら【Ａ】、【Ｂ】を順に加えてそのつど全体を混ぜる。2を戻し入れ、にらを加えてサッと炒め合わせる。