【あさイチ】塩マーボー豆腐の作り方｜あっさりでもコクのある絶品レシピを角田真秀さんが伝授！

【塩豆腐をつくる】

• 豆腐の水けを拭き取り、塩をまぶす。紙タオルで包みラップをして冷蔵庫で一晩おく
• 「塩マーボー豆腐」用に、1/2丁分を一口大に切る（残った1/2丁分の「塩豆腐」は、そのままサラダに加えたり、ソテーして「焼き豆腐」など、様々な料理に使えます）

【塩マーボー豆腐】

• フライパンにごま油、ねぎ、にんにくを入れて弱火にかけて香りがたったら、ひき肉を加え、強めの中火で炒める
• ひき肉の色が変わってきたら、たけのこを加えて、肉の色が変わるまで炒める
• 【A】を加え、ふたをして弱めの中火で2分間煮る
• 水（分量外／100ml）、塩豆腐を加え、ふたをして弱めの中火で約3分間煮る
• 味見をして、塩（分量外／少々）で調える
• 火を止めてから、水溶きかたくり粉を加え、再び火をつけて、ひと煮立ちさせれば完成！