2022年4月18日放送の、きょうの料理 山脇りこの「バターとこしょうのたけのこご飯」のレシピをご紹介します。
今日教えてくれたのは、たけのこの下ごしらえ（ゆでかた） & たけのこの梅昆布 & バターとこしょうのたけのこご飯 & たけのこの木の芽みそあえ。
料理研究家の山脇りこさんが、「たけのこ」選び方から茹で方まで下ごしらえの方法から、簡単にできるアレンジレシピを紹介します。
たけのこの炊き込みご飯は絶品！
春らしくておにぎりにしても美味しいし、そのままでもご馳走です！
ぜひご参考にしてくださいね。
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そのほかのレシピも多数ご紹介しています。
Contents
材料
材料（3〜4人分）
- ゆでたけのこ 150g
- 米 360ml（2合）
- イタリアンパセリ（みじん切り） 適宜（みつばでもよい）
- ごま油（白） 小さじ2（好みの植物油で代用可）
- 塩 小さじ1
- バター 大さじ1と1/4（15g）
- しょうゆ 小さじ2
- 黒こしょう（粗びき） 小さじ1/2
同日放送の「ゆでたけのこ［たけのこの下ごしら（たけのこのゆでかた）］」はこちら↓
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作り方
ポイント
たけのこにバターをよく絡めながら炒める
作り方
- 米は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れる
- たけのこの穂先は1cm角に切り、根元は7mm角に切る
- フライパンにごま油を中火で熱し、たけのこを入れて塩をふり、触らずに焼く
- 香りがたって少し焼き色がついたら全体を炒める
- バターを加えて炒める（ポイント）
- バターが溶けたらしょうゆを加え、フツフツと沸きはじめたら火を止める
- フライパンの底をこそげるようにして炊飯器の内釜に加え、ザックリと混ぜてならす
- 水を2合の目盛りまで加えて普通に炊く
- 炊き上がったら黒こしょうを加えて混ぜる
- 器に盛り、好みで黒こしょう（分量外：少々）をふり、イタリアンパセリを散らすせば完成！
画像出典：きょうの料理
同日放送の「たけのこの下ごしらえとシンプルなアレンジレシピまとめ」はこちら↓
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山脇りこさんの人気レシピ本
一週間のつくりおき ていねいに仕込んで食べる [ 山脇りこ ]
まとめ
きょうの料理「山脇りこさんのレシピ」をご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
こちらもぜひご参考にしてくださいね
番組紹介
NHK 21時〜
番組誕生から64年！
簡単でお家で作れる絶品レシピを教えてくれる長寿番組