2022年4月30日、今日の青空レストランの「広末涼子のオムライスのレシピ」。

新潟県新潟市の曽我農園で生産されている糖度12度の格別の甘さのトマトを使って、「特製ケチャップのオムライス」や「トマトの角煮」、さらには「エビチリ」なども作ります。

厳しい冬を越すことで驚きの糖度を誇るフルーツトマト！

その味にゲストの広末涼子さんも絶賛！

通販は大人気で売り切れが続出しています。

いつもの食べているトマトとは全く違う絶品のトマト料理を、ぜひご家庭でも作ってみてくださいね。

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Contents

材料

【越冬トマトケチャップの作り方はこちら】

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材料（4人分）

作り方

トマトはヘタをくり抜いて、お尻に十字の切れ込みを入れる。鶏モモ肉は１.５ｃｍ角に切る
お米を洗って水気を切ったら炊飯器の釜に入れ、１合半よりも少ない目盛りまで水を入れる。コンソメと塩、ブラックペッパーを入れてかき混ぜる
トマトと鶏肉、バター、チーズを入れて炊飯する。炊き上がったら、混ぜ合わせる。（柔らかく感じたら、少し蒸らすとなじむ）
【オムレツは１人分ずつ作る】トマトごはんを1人分、器に準備しておく。卵３個を溶き、塩と牛乳を加えて混ぜる。小さめのフライパンにサラダ油を熱し、卵液を一気に流し入れてかき混ぜる
固まりだしたら真ん中にトマトごはんを乗せ、周りの卵を中心に寄せる
火を止め、フライパンにフタをするように皿をかぶせ、一気に裏返して盛り付けて、形を整える
ケチャップをかけ、イタリアンパセリを飾って完成

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