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【青空レストラン】トマトの角煮の作り方|越冬トマトの絶品レシピ(曽我農園)

鶏肉

2022年4月30日、今日の青空レストランの「トマトの角煮のレシピ」

新潟県新潟市の曽我農園で生産されている糖度12度の格別の甘さのトマトを使って、「特製ケチャップのオムライス」や「トマトの角煮」、さらには「エビチリ」なども作ります。

厳しい冬を越すことで驚きの糖度を誇るフルーツトマト!

その味にゲストの広末涼子さんも絶賛!

通販は大人気で売り切れが続出しています。

いつもの食べているトマトとは全く違う絶品のトマト料理を、ぜひご家庭でも作ってみてくださいね。

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材料

材料(4人分)

  • 越冬トマト                           6個

     

  • 豚バラブロック肉                 1000gくらい
  • セロリ                       1/2本(約100g)

     

  • しょうがスライス        4~5枚
  • 青ネギ 適量

【A】

  • 水                             500ml

     

  • 酒                            100ml

     

  • 醤油                        100ml

     

  • 砂糖                        30g

作り方

作り方

  • トマトはヘタを取り、4~6等分に切る。セロリは粗みじん切りにする。青ネギは小口切りにする
  • 豚バラブロックは大きめに切り、フライパンに脂側から焼き、全体に焼き目を付ける
  • 圧力鍋に豚肉とトマト4個分、Aを全て入れ、フタをして火にかける
  • 圧がかかり、蒸気が出てきたら中火にし、15分煮る
  • 火を止め、圧が下がったらフタを開ける
  • トマト2個分を入れて再度火にかけ、トマトに少し火が入る程度まで煮る
  • 器に盛り付け、青ネギをちらして完成

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まとめ

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ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

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番組情報

土曜日:18:30~19:00

出演者:宮川大輔

全国各地の美味しい食材を使って、ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。

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