レシピ

【青空レストラン】長芋(ねばりっこ)のとろろごはんの作り方。ねばりっこ(長いも)の絶品レシピ

ご飯

2022年11月19日の青空レストランで紹介された「鳥取県のねばりっこ(長いも)」のとろろごはんのレシピ」。

今日の食材は、鳥取県のねばりっこという長芋。

名前からして美味しそうですね(笑)

アクが少なく、通常の長芋よりも甘味とコクがあるのが特徴。

番組で紹介された「チップス、ラザニア、とろろご飯、酢豚」の作り方を紹介します。

健康にも良い長芋ですが、レシピのレパートリーは以外に少ないのでは?

定番のとろろご飯以外にも美味しい食べ方が盛り沢山です。

ぜひご参考にしてくださいね。

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ねばりっこの特徴

鳥取県を代表する長芋「ねばりっこ」

歯触りがよく、サクサクしています。

粘りが強くアクが少なく、コクがあり、とっても美味です。

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長芋(ねばりっこ)のとろろごはん

画像出典:青空レストラン

材料

材料(4人分)

  • ねばりっこ 500g
  • 甘エビ 20尾
  • 小松菜 150g
  • 塩 小さじ1
  • わさび 小さじ1
  • 白だし 100ml(白だし1:水3)
  • 醬油 大さじ4
  • みりん 大さじ2
  • ご飯 3合

作り方

作り方

【とろろごはん】

  • ねばりっこはすりおろし、白だしでのばす
  • 小松菜は細かく刻み塩茹でし、水にとって良く絞り、わさびを和える
  • 煮切ったみりんと醬油を混ぜ、タレを作る
  • 甘エビは身だけの状態にする
  • お茶碗にご飯、とろろ、小松菜、甘エビを乗せ、タレをかけて完成

まとめ

青空レストランのねばりっこのお取り寄せ&レシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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