2022年11月19日の青空レストランで紹介された「鳥取県のねばりっこ（長いも）」のとろろごはんのレシピ」。
今日の食材は、鳥取県のねばりっこという長芋。
名前からして美味しそうですね（笑）
アクが少なく、通常の長芋よりも甘味とコクがあるのが特徴。
番組で紹介された「チップス、ラザニア、とろろご飯、酢豚」の作り方を紹介します。
健康にも良い長芋ですが、レシピのレパートリーは以外に少ないのでは？
定番のとろろご飯以外にも美味しい食べ方が盛り沢山です。
ぜひご参考にしてくださいね。
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ねばりっこの特徴
鳥取県を代表する長芋「ねばりっこ」
歯触りがよく、サクサクしています。
粘りが強くアクが少なく、コクがあり、とっても美味です。
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長芋（ねばりっこ）のとろろごはん
画像出典：青空レストラン
材料
材料（4人分）
- ねばりっこ 500g
- 甘エビ 20尾
- 小松菜 150g
- 塩 小さじ1
- わさび 小さじ1
- 白だし 100ml（白だし1：水３）
- 醬油 大さじ4
- みりん 大さじ２
- ご飯 3合
作り方
作り方
【とろろごはん】
- ねばりっこはすりおろし、白だしでのばす
- 小松菜は細かく刻み塩茹でし、水にとって良く絞り、わさびを和える
- 煮切ったみりんと醬油を混ぜ、タレを作る
- 甘エビは身だけの状態にする
- お茶碗にご飯、とろろ、小松菜、甘エビを乗せ、タレをかけて完成
まとめ
青空レストランのねばりっこのお取り寄せ&レシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
【ねばりっこの絶品レシピはこちらにまとめています】
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