2023年1月16日、今日のあさイチのみんな！ごはんだよ「モンゴルの蒸し焼うどんツィヴァン」のレシピ。
ちょっとした一手間で、美味しく簡単なレシピを料理研究家・荻野恭子さんが伝授！
忙しい毎日のご飯作りはひと苦労！
お献立に悩んだらぜひご参考にしてくださいね。
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モンゴルの蒸し焼うどん「ルィヴァン」
画像出典：あさイチ
材料
材料（2人分）
- 全粒粉 150g
- 塩 小さじ1/4
- 牛乳 100ml
- 打ち粉（強力粉） 適量
- サラダ油 適量
- ラム肉(ジンギスカン用) 120g（一口大に切る）
- サラダ油 大さじ2
- にんにく 1かけ
- 塩 小さじ1
- たまねぎ(薄切り) 1/2コ
- にんじん(細切り) 1/4本
- キャベツ(ザク切り) 2枚
- 水 100ml
- 塩 小さじ3/4
- こしょう 少々
作り方
作り方
【麺】
- ボウルに全粒粉と塩を混ぜ、少しずつ牛乳を加えて混ぜる
- ひとまとめにして練り、ラップをして30分間休ませる
- まな板に打ち粉をして綿棒で40cm×15cm厚さ5ミリに伸ばす
- 表面（片面）に油を塗り、麺を剥がれやすくする（蒸した時にほぐれやすい）
- 短い辺を半分に切り、油を塗った面を上にして重ね半分におり5ミリ幅に切る（端のう方は斜めに切り長さを合わせる）
【作り方】
- ラム肉は一口大に切る・たまねぎは薄切り、にんじんは細切り、キャベツはザク切りにする
- フライパンにサラダ油を熱し中火でラム肉・にんにく・塩・こしょうを加えてサッと炒める
- フライパンの端によせ、あいたところにたまねぎ・にんじん・キャベツを加え全体に油をまとわせるように炒める
- 麺を肉野菜炒めの上にのせ、塩水（水100mlと塩小さじ3/4を溶かしたもの）とこしょうを加える
- フタをして弱火で7〜8分蒸し焼きにする
- 全体を混ぜ合わせて、水分がある場合は飛ばす
- お皿に盛り付ければ完成！
荻野恭子さんのレシピ 本
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まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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