2022年10月9日の相葉マナブで放送の「マーイーシャンシュー（麻婆春雨）釜飯のレシピ」。
中国の郷土料理「マーイーシャンシュー」とは日本の麻婆春雨のこと。
春雨とご飯の相性は？？？
毎週、アレンジした釜飯で競う「釜-1グランプリ」。
暫定1位は「焼きさばそうめん釜飯」！
10連勝超えの「濃厚魚介豚骨釜飯」や「キンパ釜飯」もとっても人気でしたよね。
今週はどんな釜飯が登場するのか楽しみですね。
釜飯は、具材を入れて炊くだけで豪華な一品になるのでとってもお手軽なお料理ですよね。
家庭では炊飯器で作ることができますよ。
ご家庭で炊き込みご飯を作ると、大体同じ具材になってしまいますが、アレンジ次第でどんどん新しい釜飯ができるので参考になります。
ぜひ作ってみてくださいね。
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メモ
釜-1グランプリのアイデア釜飯のレシピです。
材料を入れて炊くだけで美味しい釜飯に！
ぜひ作ってみてくださいね。
マーイーシャンシュー（麻婆春雨）釜飯
画像出典：相葉マナブ
材料
材料（4〜6人分）
- 米 3合
- 水 420mL
- 氷 120g
- 豚挽き肉2 00g
- 春雨3 5g
- ニンニク 10g
- しょうが 10g
- 紹興酒 大さじ3
- 豆板醤 大さじ1
- しょう油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1
- サラダ油 大さじ2
作り方
ポイント
豆板醤は油でしっかり炒めることで、香りが出て風味が引き立つ
先に具材に米を入れて炒め油をコーティングすると味が全体に染みべちゃっとならない
作り方
- にんにくとしょうがをみじん切りにする
- 春雨を熱湯で3分茹でて戻し、5cm幅に切る。
- 中火で熱した中華鍋にサラダ油を入れ、ニンニク、しょうがを炒め、香りが出てきたら豆板醤を加える。
- 油が赤くなったら豚挽き肉を加え、肉に火が通ったら春雨、紹興酒、しょう油、砂糖、塩を加える。
- 浸水して水気を切った米を加えて炒め合わせる。
- 水が入った炊飯器の釜に炒めた5と氷を入れて炊く。
※ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。
圧力式炊飯器での調理は噴きこぼれなどでのやけどの恐れがあるため、調理はお控えください。
まとめ
2022年10月9日に相葉マナブで放送された釜−1グランプリのレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
釜-1グランプリのレシピを随時更新してまとめています。
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