2021年7月15日の「あさイチ・〜みんなごはんだよ〜」で放送された「パリパリ豚肉 南蛮漬け風」のレシピをご紹介します。
豚肉は夏バテ予防に効果絶大！
南蛮漬け風でさっぱりと食もすすむレシピは必見！
もりもりごはんのおかずにもぴったりで、パパのビールのアテにもいいですよね。
しかもお野菜をたっぷり使って作るのでママにも嬉しいですよ。
冷蔵庫のあまり野菜を一掃できるのではないですか？
ぜひ作ってみてくださいね。
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人気コーナーハレトケ・チャレンジで紹介されたレシピは大好評でした。
夏にぴったりのランチメニューもご参考にしてくださいね。
Contents
パリパリ豚肉 南蛮漬け風
材料
材料（2人分）
- 豚肩ロース肉（薄切り） 200g
- かたくり粉 適量
- 油 適量
- 青じそ 5枚
- 玉ねぎ 1/2コ（100g）
- トマト 2コ（300g）
- 麺つゆ（2倍濃縮） 100ml
- 米酢 大さじ2
- レモン汁 大さじ2
- きび糖 大さじ1
- 赤とうがらし（小口切り） 1本分
作り方
ポイント
- 豚肉のをかたくり粉を付けて揚げ焼きにすると縮まずボリューム感がある
- 玉ねぎを氷水にさらす時にお酢を少し入れると辛味が取れる（今回は後でお酢を使うので入れていない）
作り方
- 豚肩ロース肉（薄切り）にかたくり粉を両面にまぶす
- プライパンに1cm程度の油を入れ170°Cで1〜2分間揚げ焼きにする（パリッとするくらい）
- 青じそを細かくちぎって冷水（氷水）につけてアクをとる
- 玉ねぎも薄切りにして冷水（氷水）につける
- トマトを一口大に乱切りする
- ボウルに麺つゆ・米酢・レモン汁・きび糖・赤とうがらし（小口切り）を入れて混ぜる
- 揚げ焼きにした豚肉、水切りをした青じそ・玉ねぎ、トマトを加え全体を混ぜる
- 器に盛り付ければ完成！（冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます）
まとめ
「あさイチ・〜みんなごはんだよ〜」で放送された「パリパリ豚肉 南蛮漬け風」のレシピをご紹介しました。
夏バテ予防にもぴったりのレシピですね。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
あさイチで紹介されたレシピはこちらにも紹介しています。
管理人
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