【あさイチ】牛肉とゴボウのしぐれ煮の作り方｜駒ちゃんの介護食

2021年11月13日

2021年11月9日、今日のあさイチの駒村多恵さんの介護食レシピをご紹介します。

自宅で母親の介護しているフリーアナウンサーの駒村多恵さんが、あさイチでで習ったレシピを参考に介護食メニューにアレンジ。

14年介護をしている障害のある母のために「おいしく・楽しく・食べてほしい」と日々研究しレパートリーは、100種類以上を超えます。

誰でも手軽に作れる介護食のメニューや調理法を教えてもらいました。

ぜひ作ってみてくださいね。

合わせて読みたい

あさイチで紹介のレシピを多数ご紹介しています。

人気コーナーのみんな！ごはんだよやハレトケキッチンのレシピをぜひご参考にしてくださいね。

Contents

材料

材料（1〜2人分）

作り方

ポイント

作り方

材料の下ごしらえをする（牛肉は一口大に切る・ごぼうは斜め薄切りにし水にさらす・しょうがは繊維を断ち切るように輪切りしてから千切りにする）※具材の大きさは、食べられる方の症状に合わせたサイズに切る。
熱した鍋にサラダ油を入れ、牛肉、しょうがを加え、肉の表面の色が変わるまで炒める
２に砂糖（大さじ1/2強）を加え、ひと混ぜし、酒（大さじ2）、しょうゆ（大さじ1）を加えサッと煮て肉を一度取り出す
３にごぼうを入れ、ごぼうをさらした水を加え、落としぶたをする。煮立つまでは強火にし、10分ほど煮る
ごぼうが柔らかくなったら砂糖（小さじ1～3）、しょうゆ（小さじ2～3）を入れ中火にし、時々、混ぜながら煮る
５の煮汁がほとんどなくなったら３の肉を戻し入れ、サッと混ぜて火を止め2～3分おき、器に盛る
お好みで山椒や七味の薬味もかければ完成！

あさイチのハレトケキッチン「大豆ミートのレシピ」をご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

【同日放送の大豆ミートのレシピはこちらにまとめています。】

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