2021年12月20日、今日のあさイチ「とろけるイタリアンケーキ・カッサータのレシピはこちら」。

イタリアンケーキをを教えてくれたのイタリア料理店、片岡護シェフ。

クリームチーズにドライフルーツなどを練り込んだイタリアの伝統スイーツ。

お好きなドライフルーツなどで自分流にアレンジもできますね。

あさイチ「みんな！ごはんだよ」のコーナーでは、毎回とっても簡単で美味しいお料理を教えてくれるので、とっても役立ちます。

ぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（作りやすい分量：約8人分）

作り方

ポイント

作り方

お好みのドライフルーツを荒く刻みラム酒の約10分間つける
ボウルにリコッタチーズ・ドライフルーツ・荒く刻んだチョコレート・荒く刻んだミックスナッツを入れて混ぜる
別のボウルに生クリームとグラニュー糖（5g）を氷水で冷やしながら軽くツノが経つまで泡立てる（ツノがおじぎをする柔らかさが目安）
２のボウルに加えて氷水で冷やしながらふんわり優しく混ぜる
別のボウルに卵黄・グラニュー糖（10g）を入れてミキサーで白っぽくもったりするまで混ぜ、４のボウルに加えてる
別のボウルに卵白をいれてミキサーで卵白のトロトロ感をなくした後・グラニュー糖（30g）を3回に分けて入れツノが立つまで泡立てメレンゲを作る（ツノがしっかり立つかたさがベスト）
５のボウルに加えてメレンゲを氷水で冷やしながら潰さないよう、さっくり切るように混ぜる（メレンゲは半分づつ入れて混ぜる）
約21cm×8cm×6cmのパウンド型にオーブン用のシートを敷いて入れて、表面をならし、空気を抜く
ラップをして冷凍庫で3時間以上冷やし固める
型をほんの少し温めて取り出し、お好みの大きさにカットしてお皿に盛り付ける
いちごソースをかけ、ミントの葉を飾れば完成！