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【青空レストラン】トーカンスーのそぼろのせ豆乳スープの作り方|トーカンスー(豆干絲)のヘルシーレシピ(愛知県高浜市)

ラーメン

2022年5月7日、今日の青空レストランの「トーカンスー(豆干絲)のトーカンスーのそぼろのせ豆乳スープレシピ」。

愛知県高浜市のヘルシー食材で、「ラザニア」や「かた焼きそば」、さらには「チャンプルー」なども作ります。

100あたりの糖質は、なんと1.8gというヘルシー食材なんです。

ダイエット中でも気にせずおいしい料理が食べられます!

栄養価が高くてヘルシーでおいしい!なんて夢の食材ですね。

お取り寄せ方法もご紹介していますので、ぜひご家庭でぜひ作ってみてくださいね。

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材料

材料(4人分)

  • 豆干絲        2袋(400g)
  • 絹ごし豆腐      1丁(300~350g)
  • 無調整豆乳      1000cc
  • 鶏ガラスープの素   小さじ2
  • 塩          小さじ2
  • 長ネギ        1/2本
  • にんにく       1片
  • ゴマ油        大さじ1/2
  • 豆板醤        小さじ1/2(お好みで調整)
  • 水溶き片栗粉     適量
  • ピーナッツ      30g
  • 青ネギ        適量
  • ラー油        お好みで

【A】

  • 八丁味噌       大さじ2
  • 砂糖         小さじ2
  • 水          大さじ4
  • 酒           大さじ4

作り方

作り方

  • 豆干絲は下茹でし、水気を切っておく。
  • にんにくと長ネギはみじん切り、ピーナッツは刻むか叩いて砕き、青ネギは小口切りにする。
  • 【そぼろ】豆干絲200gを細かく刻む。
  • Aを混ぜ合わせておく。
  • フライパンにゴマ油とにんにく、豆板醤を入れて火にかけ、香りが出てきたら長ネギを炒める。
  • 刻んだ豆干絲を加えてさらに炒め、4の合わせ調味料を入れ、なじんだら水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 【スープ】鍋に豆乳を入れて火にかけ、鶏ガラスープの素と塩で味を調える。
  • 残りの豆干絲と、豆腐をスプーンで適当な大きさにすくいながら入れ、沸騰させないように少し煮る。
  • 器にスープを盛り付け、そぼろを乗せて、ピーナッツと青ネギをちらして完成。お好みでラー油を垂らす。

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まとめ

青空レストランのトーカンスーのお取り寄せとレシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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番組情報

土曜日:18:30~19:00

出演者:宮川大輔

全国各地の美味しい食材を使って、ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。

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