TV番組 レシピ

【NHKプロフェッショナル】中華料理・古田等さんの「くずきりココナッツミルク」の作り方・プロのおうちごはん夏スイーツSP

2020年8月18日のプロフェッショナルでは「プロのおうちごはん夏のスイーツスペシャル」が放送されました。

こちらでは中華料理・古田等さんの「くずきりココナッツミルク」の作り方をご紹介します。

伝説の家政婦・三つ星レストランシェフ・中華の鬼才・世界的パティシエ・・・。

超一流のプロフェッショナルが簡単で絶品のスィーツの作り方を伝授してくれました。

夏の果物を使ったスイーツが続々登場してみていてワクワクしましたね。

これでダイエットはまたお預けになりそうですが、どれも美味しそうでぜひ作ってみたいものばかりです。

お家時間を利用してぜひ作ってみてくださいね。

中華料理・古田等さんの「くずきりココナッツミルク」の材料

材料

  • お好みのフルーツ 適量
  • くず粉(かたくり粉でも可)

【ソース】

  • 生クリーム 大さじ2杯
  • 牛乳 5 0cc
  • ココナッツミルク 大さじ1杯
  • ハチミツ 大さじ1杯 

中華料理・古田等さんの「くずきりココナッツミルク」の作り方

★ソース
1.牛乳、ココナッツミルク、生クリームを混ぜて冷蔵庫でしっかりと冷やす。
★フルーツ
1.お好みのフルーツを均等のサイズに切り、冷蔵庫に入れていく。
★くずきり *フライバンで作る場合
1.くず粉に対して1.5倍の水を用意して、水溶きする。(かたくり粉の場合は、2倍の水を用意して水溶きする)
2.フライバンに溶いたくず粉(かたくり粉)を流し込む。それを熱したお湯に入れて温める。少し固まってきたらお潟の中に浸して透明になるのを待つ。

3.(2)を氷の中に入れて冷やす。
★くずきり *ボウルで作る場合
1.溶いたくず粉(かたくり粉でも可)を3つまみほど、ボウルに入れる。
2.ボウルをお湯のなかに入れたら回して、遠心力で広げる。お湯につけて固まってきたら、そのままお湯に沈めて透明になるまでゆでる。*火傷に注意。
3.くず粉(かたくり粉)が透明になったら氷水のなかでしっかり冷やす。

★仕上げ
1、固まった「くずきり」を、きしめんの太さに切る。
2,器にカットしたフルーツを盛り付け、切ったくずきりを乗せる。
3、最後にココナッツミルクのソースをかければ完成。

【NHKプロフェッショナル】中華料理・古田等さんの「くずきりココナッツミルク」の作り方・プロのおうちごはん夏スイーツSPまとめ

【NHKプロフェッショナル】で放送された中華料理・古田等さんの「くずきりココナッツミルク」の作り方をご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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