【NHKプロフェッショナル】タサン志麻さんの「イルフロタント」の作り方・プロのおうちごはん夏スイーツSP

2020年8月18日のプロフェッショナルでは「プロのおうちごはん夏のスイーツスペシャル」が放送されました。（沸騰ワードでも紹介）

こちらではタサン志麻さんの「イルフロタント」の作り方をご紹介します。

伝説の家政婦・三つ星レストランシェフ・中華の鬼才・世界的パティシエ・・・。

超一流のプロフェッショナルが簡単で絶品のスィーツの作り方を伝授してくれました。

夏の果物を使ったスイーツが続々登場してみていてワクワクしましたね。

これでダイエットはまたお預けになりそうですが、どれも美味しそうでぜひ作ってみたいものばかりです。

お家時間を利用してぜひ作ってみてくださいね。

タサン志麻さんの「イルフロタント」の材料

タサン志麻さんの「イルフロタント」の作り方

＜作り方＞

★カスタードソース

１.牛乳200ccを沸かす。

２.ボウルに卵黄を２個入れ、砂糖を加える。砂糖は甘さ控えめの場合は大さじ１杯、甘い味が好きな人は、大さじ２杯入れる。

３.（１）の牛乳が沸騰する直前くらいまで沸いたら、（２）に一気に入れる。

４.（３）を鍋に戻し、弱火にかける。

泡が消えるまで、ヘラで混ぜる。まんべんなく底を押すような感じで動かす。ヘラに線がかけるくらいまで混ぜる

５.卵をよりなめらかにしたい場合は、こす、

６.（５）を氷水につけてよく冷やす。（タッパーに移して冷蔵庫に入れてもよい）

★メレンゲ

１.ボウルに卵白２個をいれて混ぜる

２.（１）をが泡だってきたら、砂糖を大さじ１杯いれる。

３.さらに、きめ細かく卵白のツノが立つまで泡立てる。

ポイントメレンゲの存在感を出したい場合は、塩をひとつまみ入れる。

４.（３）をスプーンですくって皿にのせる（間隔をあけておく）

電子レンジで温める。（600Ｗで30秒～1分ほど）

５.（４）にラップをかけて、冷蔵庫で冷やす。

★カラメルソース作り

１.鍋に大さじ２杯の砂糖を入れ、砂糖全体がぬれるくらいの水をたらす。

２.（１）を強火にかけ、薄茶色に色づいたら余熱で温める。

★仕上げ

１.カスタードソースをお皿に注ぎ、その上にメレンゲをのせる。

２.メレンゲにカラメルソースをかければ完成。

［ポイント］深みのあるお皿を選ぶ。お好みでナッツやグラノーラなどをトッピング。

【NHKプロフェッショナル】タサン志麻さんの「イルフロタント」の作り方・プロのおうちごはん夏スイーツSPまとめ

【NHKプロフェッショナル】で放送されたタサン志麻さんの「プロフィットロール」の作り方をご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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