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【青空レストラン】「ハモ」のお取り寄せ&レシピまとめ

魚料理

2022年6月18日の青空レストランで紹介された食材「愛媛県八幡浜市のハモの通販お取り寄せ&レシピ」の紹介です。

極上天ぷらに西京焼き!さらに湯引きなど、ハモを使った極上料理が登場!

料亭でしか味わえないような上品なハモ料理に宮川大輔さんも大絶賛!

お取り寄せもできるので、是非ご家庭で楽しんでくださいね。

合わせて読みたい

青空レストランで紹介されたレシピを多数ご紹介していますので、こちらも合わせてお読みくださいね。

人気お取り寄せ情報も記事の最後にご紹介しています。

青空レストランレシピはこちらから

八幡浜市のハモ

 

水揚げ量がトプクラス!

ハモは家庭ではなかなか味わえませんが、栄養価も高く夏バテ防止に良い食材です。

女性には嬉しいコンドロイチンも豊富で、いい事づくし。

美容に健康に素晴らしい食材なんです。

ハモお取り寄せ

これからの季節、お中元にもいいですね。

面倒な骨切りも済んでいるので使いやすいです。

ハモ絶品レシピ

ハモの湯引き

材料・作り方

  1. ハモをさばく(家庭ではむづかしいです・骨切りしたものが売っています)
  2. 網のおたまに乗せて皮目をしたにして湯がく
  3. 氷水に入れて〆、梅肉を添える

ハモの天ぷら

  1. 捌いたハモを大きめにカットする
  2. 天ぷらの衣にくぐらせる
  3. 油でからりと揚げる

ハモのにゅうめん

  1. ハモのアラを素焼きにする
  2. 鍋にお水を入れ、昆布と一緒に1を火にかけて出汁を取る
  3. 出汁をこし、長ネギ、椎茸、酒、みりん、醤油で味付けをする
  4. そうめんを茹でて氷水に入れる
  5. 器にそうめんを盛り、ハモの身を出汁で軽くしゃぶしゃぶしてのせ、だし汁をかける
  6. 千切りにした大葉をのせる
  7. 日向夏を添える(スライス飾り用)

まとめ

青空レストランのハモのお取り寄せとレシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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土曜日:18:30~19:00

出演者:宮川大輔

全国各地の美味しい食材を使って、ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。

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