2022年8月6日の青空レストランで紹介された「とうえいコーチンのよだれ鶏」。
今日の食材は古戸養鶏場の「名古屋コーチン」。
上質な酒粕を食べて育った名古屋コーチンは旨味が違います。
そして卵も絶品！
番組では卵もチャーシューもスープも全て名古屋コーチンを使った極上の白湯ラーメンを作りました。
お取り寄せでご家庭でもブランドの味を楽しめますね。
ぜひご参考にしてくださいね。
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旬の野菜やこだわり食材がおうちで楽しめます
材料
材料
- 鶏もも肉 2枚
- 酒 大さじ2
- 生姜薄切り 1片分
- ねぎ（青い部分） 1本分
- 小口ネギ
【タレ】
- 醬油 大さじ3
- 酢 大さじ
- 砂糖 小さじ
- おろし生姜 小さじ
- おろしにんにく 小さじ
- ラー油 大さじ1
- ホワジャオ（花椒）３g
- 鶏ゆで汁 １/4カップ
- 白ゴマ 大さじ1
作り方
作り方
- 鍋に鶏肉、鶏肉がかぶるぐらいの水、酒、生姜、ねぎをいれ蓋をして、中火にかける。
- 沸騰したらアクを取り、弱めの中火にして10分程ゆでる。火を止めてそのまま、粗熱を取る。
- ボウルにたれの材料を全て入れ混ぜ合わせる。
- 2の鶏肉をとりだし２ｃｍ幅に切る。
- 器に盛り付け、たれをかけて、小口ネギを散らす。
とうえいコーチン
画像出典：https://toeikochin.jp
一般的なブロイラーと比べ、およそ2.6倍の飼育期間をかけて平飼いでじっくりと育てています(写真)ので、ジューシーでコクのある肉質には自信があります。
日本3大地鶏として知られる名古屋コーチンがベースとなっていますので、もともと歯ごたえよく、濃厚な味わいの肉質が特徴なのですが、古戸の美しい自然環境の下、平飼いでのびのびと育った鶏たちはさらに「ワンランク上の肉質」と喜ばれ、皆様から大変ご好評いただいています。
引用元：https://toeikochin.jp
とうえいコーチンお取り寄せ
旨味がギュッと詰まったブランドの味！
ご家庭で楽しんでくださいね。
日テレポシュレでもお取り寄せが可能です。
【贅沢親子丼セット】
【値段】￥3,300 (税込)
【送料】￥1,320（税込）
【セット内容】とうえいコーチン~もも肉・むね肉カット~(100g)×2
楽ちんたまご名古屋コーチン（卵約1個分：58～64g)×2
料亭の天然だしパック（10g×8袋)×1
【おすすめお肉セット】
値段】￥2,950 (税込)
【送料】￥1,320（税込）
【セット内容】とうえいコーチン(もも肉) (230g)×1
とうえいコーチン(むね肉) (130g)×1
※個体差により重量が多少異なるため最低保証量表記です。
【銘酒粕漬けセット】
【値段】￥3,100 (税込)
【送料】￥1,320（税込）
【セット内容】とうえいコーチンもも肉の酒粕漬け (200g)×1
とうえいコーチンむね肉の酒粕漬け (130g)×1
※個体差により重量が多少異なるため最低保証量表記です。
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まとめ
青空レストランのとうえいコーチンのお取り寄せ&レシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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なんと糖度12度という驚きの甘さのフルーツトマト。
完売必死の格別の味です。
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ハーリックと呼ばれる葉にんにく専用の品種野菜。
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夢菜レタスの通販お取り寄せ｜どこで売ってる？価格や口コミは？
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