レシピ

【青空レストラン】よだれ鶏の作り方。名古屋コーチン絶品レシピ

鶏肉

2022年8月6日の青空レストランで紹介された「とうえいコーチンのよだれ鶏」。

今日の食材は古戸養鶏場の「名古屋コーチン」。

上質な酒粕を食べて育った名古屋コーチンは旨味が違います。

そして卵も絶品!

番組では卵もチャーシューもスープも全て名古屋コーチンを使った極上の白湯ラーメンを作りました。

お取り寄せでご家庭でもブランドの味を楽しめますね。

ぜひご参考にしてくださいね。

合わせて読みたい

青空レストランで紹介されたレシピを多数ご紹介していますので、こちらも合わせてお読みくださいね。

人気お取り寄せ情報も記事の最後にご紹介しています。

青空レストランレシピはこちらから

旬の野菜やこだわり食材がおうちで楽しめます

国内No.1産直ECサイト【食べチョク】で農家漁師のこだわり食材を注文する

材料

材料

  • 鶏もも肉 2枚

     

  • 酒 大さじ2

     

  • 生姜薄切り 1片分

     

  • ねぎ(青い部分) 1本分

     

  • 小口ネギ

【タレ】

  • 醬油 大さじ3
  • 酢 大さじ
  • 砂糖 小さじ
  • おろし生姜 小さじ
  • おろしにんにく 小さじ
  • ラー油 大さじ1
  • ホワジャオ(花椒)3g
  • 鶏ゆで汁 1/4カップ
  • 白ゴマ 大さじ1

作り方

作り方

  • 鍋に鶏肉、鶏肉がかぶるぐらいの水、酒、生姜、ねぎをいれ蓋をして、中火にかける。
  • 沸騰したらアクを取り、弱めの中火にして10分程ゆでる。火を止めてそのまま、粗熱を取る。
  • ボウルにたれの材料を全て入れ混ぜ合わせる。
  • 2の鶏肉をとりだし2cm幅に切る。
  • 器に盛り付け、たれをかけて、小口ネギを散らす。

とうえいコーチン

画像出典:https://toeikochin.jp

一般的なブロイラーと比べ、およそ2.6倍の飼育期間をかけて平飼いでじっくりと育てています(写真)ので、ジューシーでコクのある肉質には自信があります。

日本3大地鶏として知られる名古屋コーチンがベースとなっていますので、もともと歯ごたえよく、濃厚な味わいの肉質が特徴なのですが、古戸の美しい自然環境の下、平飼いでのびのびと育った鶏たちはさらに「ワンランク上の肉質」と喜ばれ、皆様から大変ご好評いただいています。

引用元:https://toeikochin.jp

とうえいコーチンお取り寄せ

旨味がギュッと詰まったブランドの味!

ご家庭で楽しんでくださいね。

日テレポシュレでもお取り寄せが可能です。

【贅沢親子丼セット】

【値段】¥3,300 (税込)
【送料】¥1,320(税込)
【セット内容】とうえいコーチン~もも肉・むね肉カット~(100g)×2
楽ちんたまご名古屋コーチン(卵約1個分:58~64g)×2
料亭の天然だしパック(10g×8袋)×1

【おすすめお肉セット】

値段】¥2,950 (税込)
【送料】¥1,320(税込)
【セット内容】とうえいコーチン(もも肉) (230g)×1
とうえいコーチン(むね肉) (130g)×1
※個体差により重量が多少異なるため最低保証量表記です。

【銘酒粕漬けセット】

【値段】¥3,100 (税込)
【送料】¥1,320(税込)
【セット内容】とうえいコーチンもも肉の酒粕漬け (200g)×1
とうえいコーチンむね肉の酒粕漬け (130g)×1
※個体差により重量が多少異なるため最低保証量表記です。

ご購入はこちら↓↓↓

日テレポシュレ公式サイト

まとめ

青空レストランのとうえいコーチンのお取り寄せ&レシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

青空レストランの人気お取り寄せ

ホクホク江戸崎かぼちゃのお取り寄せ&レシピ

ホックホクで甘み抜群の、ブランドかぼちゃ

トーカンスーのお取り寄せ&絶品レシピ

ヘルシーでダイエットにもぴったりのトーカンスー。お豆腐を極限まで薄く伸ばした乾麺のようでアレンジ自在です。

越冬トマト通販お取り寄せ&絶品レシピ

なんと糖度12度という驚きの甘さのフルーツトマト。

完売必死の格別の味です。

生姜真鯛の通販お取り寄せ|お得なふるさと納税も!

高知県産の生姜を食べて育った、贅沢な真鯛!

そのままお刺身はもちろん、兜煮や塩焼きなど絶品の味!

葉にんにく&丹沢山麓ハムの通販お取り寄せ|どこで売っている?価格や口コミは?

ハーリックと呼ばれる葉にんにく専用の品種野菜。

香りがよく炒め物によく合います。

夢菜レタスの通販お取り寄せ|どこで売ってる?価格や口コミは?

洗わなくてもそのまま食べられるほど綺麗なレタス。

しゅうまいやしゃぶしゃぶ、海鮮味噌炒めなど様々なお料理との相性が抜群!

深谷リーき(ねぎ)の通販お取り寄せ

グラタンやクリーム煮、スープなど煮込み料理によく合います。

甘味がありジューシーでポトフなどにしても絶品に!

葉の部分は平でサラダなどにも利用できます。

ネギ特有の刺激臭が少ないのも特徴です。

新米と楽しむ全国の絶品ご飯のお供お取り寄せ

華蓮(かれん)のオリーブオイル漬け通販お取り寄せのご案内(長崎県諫早市)

牡蠣日本一決定戦で初代グランプリ獲得」の文句なしの美味しさの牡蠣をオリーブオイル漬けにしています

お酒やワインのあてにもぴったりのちょっと贅沢な牡蠣です!

管理人
当サイトではお料理のレシピや美容・ダイエット記事などを多数ご紹介しています。

こちらもぜひご参考にしてくださいね

レシピ記事一覧へ

美容・ダイエット記事一覧へ

番組情報

土曜日:18:30~19:00

出演者:宮川大輔

全国各地の美味しい食材を使って、ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。

今まで食べたことのないような、各地のブランド食材が毎週紹介されます。

 

 

-レシピ

Copyright© destiny life  , 2024 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.