レシピ

【青空レストラン・志麻さん】豚肉ソテー(オクラのピクルスソース)の作り方。水卜アナも絶賛!

2022年8月27日の青空レストランで紹介された「志麻さんの豚肉ソテー(オクラのピクルスソース)の作り方のレシピ」。

今日の食材は神奈川県鎌倉市の赤オクラ。

タサン志麻さんの作る絶品料理に水卜アナも大絶賛!

サラダや酢の物、炒め物にパスタとどんなお料理にもあう赤オクラ。

ネバネバ成分は美容にも健康にも良いので、女性にも人気の食材です。

番組では伝説の家政婦で大人気の「タサン志麻さん」が絶品料理を披露。

オクラのレパートリーが増えますよ。

ぜひご参考にしてくださいね。

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材料

材料

  • 豚ロース肉(トンカツ用)  2枚
  • 島オクラ  8本
  • 赤オクラ  8本
  • トマト 中1 個
  • 塩  適量
  • こしょう  適量
  • オリーブオイル  大さじ1

【A】

  • 水  50cc
  • 酢  50cc
  • 白ワイン  50cc
  • 塩  小さじ1
  • 砂糖  小さじ2
  • 黒こしょう(ホール)  適量
  • ローリエ  1枚
  • 唐辛子(種は抜く)  1本

【付け合わせ】

  • シャドークィーン 2個

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作り方

作り方

  • 付け合わせのシャドークイーンはよく洗い、皮ごとラップをして、 柔らかくなるまでレンジにかける。(500wで7~8分程度)
  • オクラは小口切り、トマトは角切りにする。
  • 鍋に[A]を入れて沸かし、②を入れて火を止める。
  • 豚肉の表面の水分をペーパーで拭き、塩とこしょうをふる。 フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、 豚肉をおさえながら焼き色を付けるように両面焼く。
  • ④のフライパンに③のソースを汁ごと入れ、ひと煮立ちさせる。 (オクラに火を通しすぎないことがポイント)
  • お皿に付け合わせと共に盛り付けて完成。

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まとめ

青空レストランの志麻さんのオクラレシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

【志麻さんのオクラレシピはこちらにまとめてご紹介しています】

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番組情報

土曜日:18:30~19:00

出演者:宮川大輔

全国各地の美味しい食材を使って、ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。

今まで食べたことのないような、各地のブランド食材が毎週紹介されます。

 

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