2022年8月27日の青空レストランで紹介された「志麻さんの豚肉ソテー（オクラのピクルスソース）の作り方のレシピ」。
今日の食材は神奈川県鎌倉市の赤オクラ。
タサン志麻さんの作る絶品料理に水卜アナも大絶賛！
サラダや酢の物、炒め物にパスタとどんなお料理にもあう赤オクラ。
ネバネバ成分は美容にも健康にも良いので、女性にも人気の食材です。
番組では伝説の家政婦で大人気の「タサン志麻さん」が絶品料理を披露。
オクラのレパートリーが増えますよ。
ぜひご参考にしてくださいね。
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材料
材料
- 豚ロース肉（トンカツ用） ２枚
- 島オクラ ８本
- 赤オクラ ８本
- トマト 中１ 個
- 塩 適量
- こしょう 適量
- オリーブオイル 大さじ１
【A】
- 水 ５０ｃｃ
- 酢 ５０ｃｃ
- 白ワイン ５０ｃｃ
- 塩 小さじ１
- 砂糖 小さじ２
- 黒こしょう（ホール） 適量
- ローリエ １枚
- 唐辛子（種は抜く） １本
【付け合わせ】
- シャドークィーン 2個
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作り方
作り方
- 付け合わせのシャドークイーンはよく洗い、皮ごとラップをして、 柔らかくなるまでレンジにかける。（５００ｗで７～８分程度）
- オクラは小口切り、トマトは角切りにする。
- 鍋に［Ａ］を入れて沸かし、②を入れて火を止める。
- 豚肉の表面の水分をペーパーで拭き、塩とこしょうをふる。 フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、 豚肉をおさえながら焼き色を付けるように両面焼く。
- ④のフライパンに③のソースを汁ごと入れ、ひと煮立ちさせる。 （オクラに火を通しすぎないことがポイント）
- お皿に付け合わせと共に盛り付けて完成。
オクラお取り寄せ
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まとめ
青空レストランの志麻さんのオクラレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
【志麻さんのオクラレシピはこちらにまとめてご紹介しています】
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