レシピ

【青空レストラン・志麻さん】オクラと鎌倉野菜の揚げ浸しの作り方。水卜アナも絶賛!

サラダ

2022年8月27日の青空レストランで紹介された「オクラのレシピ」。

今日の食材は神奈川県鎌倉市の赤オクラ。

タサン志麻さんの作る絶品料理に水卜アナも大絶賛!

サラダや酢の物、炒め物にパスタとどんなお料理にもあう赤オクラ。

ネバネバ成分は美容にも健康にも良いので、女性にも人気の食材です。

番組では伝説の家政婦で大人気の「タサン志麻さん」が絶品料理を披露。

オクラのレパートリーが増えますよ。

ぜひご参考にしてくださいね。

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材料

材料

  • 五角オクラ  4本
  • 赤オクラ  4本
  • 緑ナス  1本
  • 長ナス  1本
  • ズッキーニ  1/2本
  • ゴーヤ  1/2本
  • にんじん  小1本
  • 紫玉ネギ  小1個
  • 甘唐辛子  4本
  • ビーツ  小1個
  • ミニトマト  8個
  • めんつゆ(希釈用)  200cc
  • 氷  150~200g
  • 揚げ油  適量

【薬味】

  • みょうが  1個
  • しょうが  適量

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作り方

作り方

  • オクラはヘタの部分を削る。 オクラと甘唐辛子、ミニトマトはそれぞれ竹串で数か所に穴を開けておく。
  • 他の野菜は食べやすい様に切る。
  • 薬味以外の野菜を180℃の油でそれぞれ揚げる。
  • めんつゆに氷を入れ、冷やす。
  • ボウルに揚げた野菜と④を氷ごと入れ、よく和える。(冷蔵庫で冷やしてもOK)
  • 器によそい、千切りにしたみょうがとおろししょうがを添えて完成。

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まとめ

青空レストランの志麻さんのオクラレシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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番組情報

土曜日:18:30~19:00

出演者:宮川大輔

全国各地の美味しい食材を使って、ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。

今まで食べたことのないような、各地のブランド食材が毎週紹介されます。

 

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