レシピ

【青空レストラン】ぼたんこしょうなめ茸の混ぜそばレシピ。ぼたんこしょう(唐がらし)の絶品レシピ

そば

2022年9月3日の青空レストランで紹介された「ぼたんこしょうなめ茸の混ぜそばのレシピ」。

今日の食材は長野県中野市の唐辛子・ぼたんこしょう。

ピーマンのような丸いかわいい形状で、牡丹の花のように見えることでこの名がつきました。

あまり見かけたことがないぼたんこしょうですが、薬味や炒め物など幅広いお料理のアクセントになるようです。

番組ではこのぼたんこしょうを使った絶品料理にゲストの春日も美味しいを連発!

ぜひご参考にしてくださいね。

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材料

材料

  • 信州そば  200g
  • ぼたんこしょうなめたけ  70g
  • バター  20g
  • めんつゆ(3倍希釈)  100cc
  • 水  400cc
  • しょう油  小さじ1

【トッピング】

  • 大葉  6枚
  • 大根おろし  30g
  • 卵黄  2個

【天ぷら】

  • ぼたんこしょう  1個
  • 天ぷら粉  適宜
  • 揚げ油  適宜

 

作り方

作り方

  • ぼたんこしょうは6等分に切り、天ぷら粉にくぐらせ、180度の油で揚げる
  • 鍋に湯を沸かし、そばを茹でる
  • 大葉は千切り、大根はすりおろし水けを絞る
  • 鍋にめんつゆ、水、しょう油を入れ沸かす
  • ボールになめたけ、バター、④のつゆを大さじ1入れて、バターを少し溶かしておく
  • 茹で上がったそばを湯切りし、⑤のボールに入れて和える
  • 器に盛り、大根おろし、大葉、卵黄を盛りつけ、④のつゆを注ぎ、天ぷらを添えたら完成

まとめ

青空レストランのぼたんこしょうのレシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

【ぼたんこしょうのレシピはこちらにまとめてご紹介しています】

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番組情報

土曜日:18:30~19:00

出演者:宮川大輔

全国各地の美味しい食材を使って、ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。

今まで食べたことのないような、各地のブランド食材が毎週紹介されます。

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