2022年9月12日、今日のあさイチ「教えて名店さんのとろっとろ!ひき肉親子丼のレシピ」。
井之脇海が極上親子丼に挑戦!
舗秘伝の割り下&卵の溶き方や塩味」に「そぼろ」など驚きの逸品を続々紹介。
丼ものはお手軽で、忙しい時にもさっと作れて助かります。
お店で食べるようなトロトロ卵の親子丼、家庭で作ってみたいですよね。
忙しい毎日のご飯作りはひと苦労!
お献立に悩んだらぜひご参考にしてくださいね。
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水々しくて糖度もジューシーさもスーパーに並んでいるものとは段違いの美味しさですよ。
Contents
とろっとろ!ひき肉親子丼
画像出典:あさイチ
材料
材料(2人前)
【鶏ひき肉(炒り煮にしたもの):2人分】
- 鶏ひき肉 200g
- ごま油 大さじ1
- 卵 1コ
- 砂糖 大さじ3
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
【1人分の分量】
- 鶏ひき肉(炒り煮にしたもの)半量
- 鶏がらスープ(市販) 150ml
- めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
- 卵 2コ
- 温かいごはん 適量
作り方
作り方
- フライパンに鶏ひき肉、ごま油、卵(1コ)を入れ、へらで鶏ひき肉の粒を潰しながら しっかり混ぜる
- 1に砂糖、酒、しょうゆを加え、鶏ひき肉をへらで潰しながら、中火で水分がなくなるまで5分ほど炒り煮にする
- フライパン(20cm)に、フライパン用ホイルを敷く
- 3に、2の鶏ひき肉を半量、鶏ガラスープ、めんつゆを入れたら軽く混ぜ、中火で1分ほど煮る
- ここであらかじめ丼に ごはんをよそい、平らにならしておく(ごはんは多少かために炊く)
- ボウルに卵を割り入れ、全体を5秒ほどザックリほぐす
- 6の溶き卵を中心から外側へ円を描くように回し入れたら、15秒間おいて全体を軽く混ぜる
- 軍手をはめたら、火を止め、ホイルの端をつまみ、揺すりながら ごはんの上にすべりこませりようにのせれば完成!
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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