2022年9月12日、今日のあさイチ「教えて名店さんのだしが際立つ!まかない親子丼のレシピ」。
井之脇海が極上親子丼に挑戦!
舗秘伝の割り下&卵の溶き方や塩味」に「そぼろ」など驚きの逸品を続々紹介。
丼ものはお手軽で、忙しい時にもさっと作れて助かります。
お店で食べるようなトロトロ卵の親子丼、家庭で作ってみたいですよね。
忙しい毎日のご飯作りはひと苦労!
お献立に悩んだらぜひご参考にしてくださいね。
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Contents
だしが際立つ!まかない親子丼
画像出典:あさイチ
材料
材料(2人前)
- ねぎ (白い部分) 40g
- 鶏もも肉 80g
- 白だし(市販) 100ml ※表示通りにお吸い物の割合で薄める
- うす口しょうゆ 小さじ2
- みりん 小さじ2
- 卵 4コ
- 温かいごはん 適量
作り方
作り方
- ねぎは斜めに2mm幅に切る
- 鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、2cm幅の一口大に切る
- フライパン(22cm程度)に、白だし、うす口しょうゆ、みりんを入れ強火にかける
- 1のねぎ、2の鶏もも肉を入れ、時々 鶏もも肉を返しながら3分30秒ほど煮る
- ここであらかじめ丼に ごはんをよそい、平らにならしておく(ごはんは多少かために炊く)
- 弱火にして、卵を4コ入れ、そのうち3コの黄身をヘラの先で割る
- へらで白身をフライパンの縁に移動させながら加熱し、全体を優しくゆっくりと10回ほど混ぜる
- 火を止め、フライパンを鍋敷きに移動させる
- 残った黄身を割り、全体を大きく混ぜれば完成!
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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