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【あさイチ】だしが際立つ!まかない親子丼の作り方。永久保存版レシピ・教えて名店さん

親子丼

2022年9月12日、今日のあさイチ「教えて名店さんのだしが際立つ!まかない親子丼のレシピ」。

井之脇海が極上親子丼に挑戦!

舗秘伝の割り下&卵の溶き方や塩味」に「そぼろ」など驚きの逸品を続々紹介。

丼ものはお手軽で、忙しい時にもさっと作れて助かります。

お店で食べるようなトロトロ卵の親子丼、家庭で作ってみたいですよね。

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だしが際立つ!まかない親子丼

画像出典:あさイチ

材料

材料(2人前)

  • ねぎ (白い部分) 40g
  • 鶏もも肉 80g
  • 白だし(市販) 100ml ※表示通りにお吸い物の割合で薄める
  • うす口しょうゆ 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 卵 4コ
  • 温かいごはん 適量

作り方

作り方

  • ねぎは斜めに2mm幅に切る
  • 鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、2cm幅の一口大に切る
  • フライパン(22cm程度)に、白だし、うす口しょうゆ、みりんを入れ強火にかける
  • 1のねぎ、2の鶏もも肉を入れ、時々 鶏もも肉を返しながら3分30秒ほど煮る
  • ここであらかじめ丼に ごはんをよそい、平らにならしておく(ごはんは多少かために炊く)
  • 弱火にして、卵を4コ入れ、そのうち3コの黄身をヘラの先で割る
  • へらで白身をフライパンの縁に移動させながら加熱し、全体を優しくゆっくりと10回ほど混ぜる
  • 火を止め、フライパンを鍋敷きに移動させる
  • 残った黄身を割り、全体を大きく混ぜれば完成!

まとめ

あさイチで紹介されたレシピをまとめました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

丼ぶり
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