レシピ

【青空レストラン】海老芋の辛味噌鍋の作り方。海老芋(えびいも)のと絶品レシピ。

画像出典:青空レストラン

2022年12月3日の青空レストランで紹介された「大阪府の海老芋(えびいも)」の海老芋の辛味噌鍋のレシピ」。

里芋の一種で、粘り気があり煮崩れしにくく美味!

お正月の煮物にも最適ですね。

料亭などでも使われる高級食材。

ぜひご家庭でも味わってくださいね。

お取り寄せもありますよ。

ぜひご参考にしてくださいね。

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人気お取り寄せ情報も記事の最後にご紹介しています。

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海老芋の辛味噌鍋

画像出典:青空レストラン

材料

材料(4人分)

  • 海老芋  800g
  • 白菜  1/4個
  • 大根  1/4本
  • 長ネギ  1~2本
  • 椎茸  4枚
  • しめじ 1株
  • ニラ  1/2~1束
  • キムチ  200g
  • 豆腐  1丁
  • 豚バラ薄切り肉  400g
  • 水   1200cc
  • 酒  100cc
  • 鶏ガラスープの素  小さじ1
  • キムチの素  80g
  • 味噌    大さじ1
  • コチュジャン  大さじ1/2
  • 練りゴマ   20g
  • シュレッドチーズ  80g

作り方

作り方

  • 海老芋の半分量は生のまま、皮をむいて適当な多さに切る
  • 残りの海老芋は皮ごと蒸して、柔らかめに火を通す。皮をむいて適当な大きさに切り、マッシャーで潰しておく
  • 白菜はザク切り、大根は短冊切り、長ネギは斜め切り、椎茸としめじは石づきを除く。ニラは5cm長さに切り、豆腐と豚肉は食べやすい大きさに切る
  • 鍋に水と酒、鶏ガラスープの素と、生の海老芋と大根を入れて、火にかける
  • 海老芋が柔らかくなったら、キムチの素と味噌、コチュジャン、練りゴマを入れて味付ける
  • ニラ以外の具材を入れ、火を通す
  • マッシュした海老芋と、ニラ、シュレッドチーズを加えて完成

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【青空レストラン】海老芋(えびいも)のと絶品レシピ。大阪府富田林市

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まとめ

青空レストランの海老芋のお取り寄せ&レシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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