【グレーテルのかまど】星のパイ（ヨウルトルットゥ）の作り方。北欧 光のクリスマス

【下準備】

中力粉をふるっておく。

オーブンを210℃に温めておく。

【プルーンジャム】

• 干しプルーンを約1㎝角に刻む。
• 鍋にプルーンジャムの材料を全て入れ、火にかける。
• 水分がとぶまで煮詰める。
• 清潔なボウルに移し熱をとる。（保存は冷蔵庫）

【生地】

• 中力粉、バター、塩をフードプロセッサーにかける。
• バターが細かくなったら、リコッタチーズを加え、生地がまとまるまでフードプロセッサーにかける。
• 乾燥しないように透明な袋に包み、冷蔵庫で3時間以上休ませる。
• 生地を4㎜厚（37㎝×28㎝）に伸ばし、冷蔵庫で30分おく。
• ９㎝角にカットする。

【星形1】

• 生地の角から中心に向かって4～5㎝の切り込みを入れる。
• 切り込みを入れた片方の端4か所を、中心に向かって折り込む。
• 中央にプルーンジャムをのせる。

【星形2】

• 三角に折り、左右の角の内側に2～2.5㎝の切り込みを入れる。
• 一度開き、もうひとつの対角線で三角に折り、同じように切り込みを入れる。
• もう一度開き、中央にアプリコットジャムをのせる。
• 切り込んだ外側の角4か所を中心に向かって折り込む。
• 生地の表面に卵を塗り、210℃のオーブンで15分焼く。
• 粗熱がとれたら表面に粉砂糖をふる。