2022年4月18日放送の、きょうの料理 山脇りこの「たけのこのオイル漬け」のレシピをご紹介します。
したこしらえで茹でたたけのこの便利な保存方法です。
そのままサラダや炒め物に仕えてとっても便利です！
教えてくれたのは、たけのこの下ごしらえ（ゆでかた） & たけのこの梅昆布 & バターとこしょうのたけのこご飯 & たけのこの木の芽みそあえ。
料理研究家の山脇りこさんが、「たけのこ」選び方から茹で方まで下ごしらえの方法から、簡単にできるアレンジレシピを紹介します。
今が旬のたけのこと、春らしい木の芽の香りが爽やかなお料理です。
ぜひご参考にしてくださいね。
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そのほかのレシピも多数ご紹介しています。
Contents
材料
材料（2人分）
- ゆでたけのこ 200g
- 昆布 3cm四方1枚（10g）
- ごま油（白） 約カップ1
- 粗塩 小さじ1
同日放送の「ゆでたけのこ［たけのこの下ごしら（たけのこのゆでかた）］」はこちら↓
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作り方
ポイント
完全にオイルに使った状態で約3週間の保存可能
作り方
- 茹でたけのこを保存容器に入れる
- 昆布、ごま油、粗塩をたけのこがしっかり浸かるように入れる
同日放送の「たけのこの下ごしらえとシンプルなアレンジレシピまとめ」はこちら↓
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山脇りこさんの人気レシピ本
一週間のつくりおき ていねいに仕込んで食べる [ 山脇りこ ]
まとめ
きょうの料理「山脇りこさんのレシピ」をご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
こちらもぜひご参考にしてくださいね
番組紹介
NHK 21時〜
番組誕生から64年！
簡単でお家で作れる絶品レシピを教えてくれる長寿番組