2022年9月3日の青空レストランで紹介された「ぼたんこしょうなめ茸の混ぜそばのレシピ」。
今日の食材は長野県中野市の唐辛子・ぼたんこしょう。
ピーマンのような丸いかわいい形状で、牡丹の花のように見えることでこの名がつきました。
あまり見かけたことがないぼたんこしょうですが、薬味や炒め物など幅広いお料理のアクセントになるようです。
番組ではこのぼたんこしょうを使った絶品料理にゲストの春日も美味しいを連発！
ぜひご参考にしてくださいね。
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材料
材料
- 信州そば ２００ｇ
- ぼたんこしょうなめたけ ７０ｇ
- バター ２０ｇ
- めんつゆ（３倍希釈） １００ｃｃ
- 水 ４００ｃｃ
- しょう油 小さじ１
【トッピング】
- 大葉 ６枚
- 大根おろし ３０ｇ
- 卵黄 ２個
【天ぷら】
- ぼたんこしょう １個
- 天ぷら粉 適宜
- 揚げ油 適宜
作り方
作り方
- ぼたんこしょうは６等分に切り、天ぷら粉にくぐらせ、１８０度の油で揚げる
- 鍋に湯を沸かし、そばを茹でる
- 大葉は千切り、大根はすりおろし水けを絞る
- 鍋にめんつゆ、水、しょう油を入れ沸かす
- ボールになめたけ、バター、④のつゆを大さじ１入れて、バターを少し溶かしておく
- 茹で上がったそばを湯切りし、⑤のボールに入れて和える
- 器に盛り、大根おろし、大葉、卵黄を盛りつけ、④のつゆを注ぎ、天ぷらを添えたら完成
まとめ
青空レストランのぼたんこしょうのレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
【ぼたんこしょうのレシピはこちらにまとめてご紹介しています】
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