2022年10月27日、今日のあさイチのみんな！ごはんだよ「豆腐deラザニア風」のレシピ。

洋食レストランオーナーシェフ・大宮勝雄さんが、ちょっとした一手間で、美味しく簡単なレシピを伝授！

忙しい毎日のご飯作りはひと苦労！

お献立に悩んだらぜひご参考にしてくださいね。

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Contents

1 豆腐deラザニア風
2 材料
3 作り方
4 まとめ

豆腐deラザニア風

画像出典：あさイチ

材料

材料（2〜3人分）

木綿豆腐1丁（300g）
クリームチーズ　80g
合いびき肉　200g
たまねぎ（みじん切り）1/2コ分（約70g）
トマトジュース（食塩不使用）200ml
にんにく（みじん切り）1かけ分
赤とうがらし（種を除き半分にする）　1本分
オリーブ油　適量
塩　適量
こしょう　適量
小麦粉　適量
ピザ用チーズ　40g
パン粉　適量
パセリ（みじん切り）　適量

作り方

豆腐は、横半分に切る。半分はクリームソースに使うため、残しておく。残り半分は、5ミリ厚さに切って、塩（少々）とこしょう（少々）を片面にふり、小麦粉を薄く全体にまぶす。フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、豆腐を入れて両面にこんがりと焼き色がつくまで中火で焼く。
豆腐のクリームソースをつくる。鍋にクリームチーズを入れて中火にかけ、よく混ぜて滑らかにする。１で残したおいた豆腐を加え、つぶしながらよく混ぜる。ペースト状になったら、塩（1つまみ）とこしょう（少々）を加えて混ぜる。
ミートソースをつくる。フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、にんにくとたまねぎを入れて強めの中火で炒める。たまねぎ全体に油がまわったら、合いびき肉を加えてさらに炒める。肉の色が変わったらトマトジュースと赤とうがらし、塩（2つまみ）を加え、中火で２～３分間煮詰める。水分が飛んだら味見をして、足りなければ塩とこしょうで味を調える。
耐熱皿に２の半量、３の半量、１で焼いた豆腐を重ねる。さらに、２の半量、３の半量と、順に重ねる。ピザ用のチーズとパン粉をふり、オリーブ油（少々）をかける。200度に予熱したオーブンで約7分間、こんがりと焼き色がつくのを目安に焼く。仕上げにパセリを散らす。※オーブントースターで焼く場合は1000ワットで10分間前後、こんがりと焼き色がつくのを目安に焼く。