2022年9月5日、今日のあさイチのみんな！ごはんだよ・さばとナスのピリ辛みそ煮」のレシピ。
韓国料理研究家のコン・チュリョンさん直伝の、ご飯によく合うおかずです。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎回、すぐに作れて美味しいお料理を紹介してくれます。
ぜひご参考にしてくださいね。
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さばとナスのピリ辛みそ煮
画像出典：あさイチ
材料
材料（4人分）
- さば（切り身） 4切れ
- ごま油 小さじ2
- しょうが（薄切り） 1かけ分
- 水 150ml
- なす 3コ（250g）
【合わせ調味料】
- みそ 大さじ3
- しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 小さじ2
- みりん 小さじ2
- にんにく（すりおろし） 小さじ1
- 粗びきとうがらし（韓国産） 小さじ1 ※一味唐辛子の場合は少なめに
作り方
ポイント
鍋はなるべく浅い鍋で煮ると汁が全体に行き渡り早く煮える（フライパンでもOK）
皮に十字の切り込みを入れると味が染み込みやすく、皮がめくれにくい
作り方
- さばに十字の切り込みを入れる
- 【合わせ調味料】を混ぜ合わせる
- 鍋にごま油を引き中火にかけ、さばを皮を上にして並べる
- ジュワッと音がしてきたら混ぜた【合わせ調味料】と入れ、しょうがをさばの上にのせるように加える
- 煮立ってきたら、水を加え強火にし、フタをして煮る
- 煮立ってきたら、弱火にし煮汁をかける
- フタをして2分間煮る
- ナスのヘタを取り、皮をピーラーでむく
- 縦に半分、さらに縦4等分に切る
- 鍋を弱めの中火にし、ナスを加えて煮汁をまわしかける
- フタをして5分間煮る（途中数回フタをとり煮汁をかける）
- 器に、さばとなすを盛り付け、煮汁をかければ完成！
残った煮汁のアレンジ
・豆腐と旬のきのこを入れて煮る
・卵でとじる
・ご飯とチーズを入れておじやに！
同日放送の「なすの簡単キムチの作り方」はこちら
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コン・チュリョンさんのレシピ本
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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