レシピ

【青空レストラン】木頭ゆず寿司(ハマチ)の作り方(きとうゆず)・絶品柚子レシピ。

寿司

2022年11月5日の青空レストランで紹介された「徳島県の木頭ゆず寿司(きとうゆず)」のレシピ」。

香り高く、酸味の強い爽やかなゆずです。

お料理が格段に美味しくなりますよ♪

農薬や化学肥料を一切使わずに育てた絶品ゆずで作るのは、「絶品の木頭ゆず寿司、柚子ぽんしゃぶしゃぶ、柚子グラタン、柚子こしょう麻婆豆腐、柚子おでん」。

木頭ゆず一番しぼり柚子果汁や、木頭ゆずごしょうも番組内で紹介されました。

これからの季節、鍋に入れても美味しそう!

お取り寄せもご案内していますので、ぜひご参考にしてくださいね。

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木頭ゆず寿司(ハマチ)

画像出典:青空レストラン

材料

材料

  • ゆず  適量
  • ゆず酢  適量
  • ハマチ(刺身用)  1サク
  • 米  1合
  • 塩  適量
  • 砂糖  適量
  • 新しょうが  適量
  • わさび  適量

作り方

作り方

  • ハマチを薄くそぎ切りし、バットに並べる。
  • ①に塩を振り、ゆず酢を回しかけ、一度捨てる。
  • ②に砂糖を振り、新たにゆず酢を回しかけ、ハマチの表面が白っぽくなるまで漬ける。
  • 温かいごはんに塩を適量と、③の漬け汁を適量回しかけ、切るように混ぜて冷ます。
  • シャリを握り、わさびを付けてハマチと握る。千切りの新しょうがを乗せ、 ゆずのスライスを添えて完成。

まとめ

青空レストランの木頭ゆずのお取り寄せ&レシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

【木頭ゆずの絶品レシピはこちらにまとめてご紹介しています】

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