レシピ

【青空レストラン】塩もつ煮の作り方|今が旬の春キャベツレシピ・兵庫県神戸市(2022.4.23)

もつ煮

2022年4月23日、きょうの満点☆青空レストランの食材・春キャベツで作る「塩もつ煮」のレシピ。

きょうの食材は、兵庫県神戸市の今が旬の春キャベツ。

番組では春キャベツを使って「梅干しとカニかまで作る絶品コールスロー&塩もつ煮&そばめし」などの絶品料理を教えてくれました。

この時期だけの柔らかくて瑞々しい春キャベツ!美味しいですよね〜。

ぜひご家庭で作ってみてくださいね。

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ポイント

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材料

材料

  • 春キャベツ            1/4個(約200g)

     

  • 牛もつ(小腸)       200g

     

  • 小松菜                 1~2株

     

  • おろしにんにく      10g

     

  • おろししょうが       10g

     

  • 水                        600cc

     

  • 酒                        100cc

     

  • 白だし                  50cc

     

  • 塩                        小さじ1

     

  • 長ネギ                  適量

     

  • 七味                     お好みで

作り方

作り方

  • もつが生ならばさっと下茹でする。キャベツと小松菜はザク切り、長ネギは小口切りにする
  • 鍋に水、酒、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、沸いたらもつを入れる
  • 再度沸いたら弱火にし、塩と白だしを入れ、アクを取りながら30分程煮る
  • キャベツと小松菜を加えて、さっと煮る
  • 器に盛り付け、長ネギを乗せて完成。お好みで七味をふる

まとめ

青空レストランで紹介された食材「春キャベツ」の絶品レシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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番組情報

土曜日:18:30~19:00

出演者:宮川大輔

全国各地の美味しい食材を使って、ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。

今まで食べたことのないような、各地のブランド食材が毎週紹介されます。

 

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