2023年年1月9日、きょうの料理「白菜のグラタン」のレシピ」。

番組では、「白菜の和風あんかけチャーハン」「白菜のグラタン」「白菜の即席キムチ風」を紹介。

今が旬の白菜を丸ごと味わい尽くす絶品レシピ。

白菜の軸はチャーハンに、白菜の内側は電子レンジで甘味を生かしてグラタンに、あと一品に役立つ即席でできるキムチも！

ヘルシーでコスパも良くて食べ応えがあるので、この時期使いたい野菜ですね。

お鍋だけじゃない！

美味しい白菜レシピを教えてくれました。

ぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

白菜のグラタン

画像出典：きょうの料理

材料

材料（2人分）

【ホワイトソース】

白菜は4cm四方に切って耐熱ボウルに入れ、塩・こしょう（各少々）、水（カップ1/4）を加える。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に6分間かけ、ラップをしたまま2分間蒸らす。ボウルに重ねたざるにあけて上から軽く押し、粗熱が取れたら汁けを絞る。汁はとっておく。［白菜の汁にもうまみがあるのでとっておき、ホワイトソースに利用する］
ベーコンは1cm角の棒状に切る。まいたけは小房に分ける。フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱してまいたけを並べ入れ、全体に焼き目をつける。塩・こしょう（各少々）をふって取り出す。
フライパンにホワイトソースのバターを弱火で溶かし、小麦粉を加えて炒める。サラリとしてきたら１の白菜の汁と牛乳を少しずつ加え、時々混ぜながら4〜5分間煮る。とろみが出たら塩（小さじ1/3）、こしょう（少々）で味を調える。
耐熱皿に３の1/3量を敷き、１の白菜と２のベーコン、まいたけをのせる。残りの３をかけてチーズを散らし、220Cのオーブンで20分間ほど焼けば完成！

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