2022年4月23日、きょうの満点☆青空レストランの食材・春キャベツで作る「塩もつ煮」のレシピ。
きょうの食材は、兵庫県神戸市の今が旬の春キャベツ。
番組では春キャベツを使って「梅干しとカニかまで作る絶品コールスロー＆塩もつ煮＆そばめし」などの絶品料理を教えてくれました。
この時期だけの柔らかくて瑞々しい春キャベツ！美味しいですよね〜。
ぜひご家庭で作ってみてくださいね。
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ポイント
繊維に逆らってきると美味しくなる
材料
材料
- 春キャベツ １/４個（約２００ｇ）
- 牛もつ（小腸） ２００ｇ
- 小松菜 １～２株
- おろしにんにく １０ｇ
- おろししょうが １０ｇ
- 水 ６００ｃｃ
- 酒 １００ｃｃ
- 白だし ５０ｃｃ
- 塩 小さじ１
- 長ネギ 適量
- 七味 お好みで
作り方
作り方
- もつが生ならばさっと下茹でする。キャベツと小松菜はザク切り、長ネギは小口切りにする
- 鍋に水、酒、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、沸いたらもつを入れる
- 再度沸いたら弱火にし、塩と白だしを入れ、アクを取りながら３０分程煮る
- キャベツと小松菜を加えて、さっと煮る
- 器に盛り付け、長ネギを乗せて完成。お好みで七味をふる
まとめ
青空レストランで紹介された食材「春キャベツ」の絶品レシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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