2022年8月27日の青空レストランで紹介された「志麻さんのオクラのチーズフリットのレシピ」。
今日の食材は神奈川県鎌倉市の赤オクラ。
タサン志麻さんの作る絶品料理に水卜アナも大絶賛！
サラダや酢の物、炒め物にパスタとどんなお料理にもあう赤オクラ。
ネバネバ成分は美容にも健康にも良いので、女性にも人気の食材です。
番組では伝説の家政婦で大人気の「タサン志麻さん」が絶品料理を披露。
オクラのレパートリーが増えますよ。
ぜひご参考にしてくださいね。
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材料
材料（2人前）
- 五角オクラ 大きめ８～１０本
- スライスチーズ ３～４枚
- パン粉 １００ｇ
- カレー粉 大さじ１と１／２
- 粗挽き黒こしょう 適量
- 塩 小さじ１
- 卵 １個
- 薄力粉 適量
- 水 適量
- オリーブオイル 適量
【ハーブサラダ】
- グリーンリーフ 適量
- 赤しそ 適量
- レモンバジル 適量
- スイートバジル 適量
- ホーリーバジル 適量
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
- マスタード 適量
- オリーブオイル 適量
- 酢 適量
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作り方
作り方
- パン粉、カレー粉、塩、粗挽き黒こしょうをミキサーにかけ、細かくする。
- ボウルに卵を溶き、小麦粉と水を適量入れ、バッター液を作る。
- オクラはヘタを削り、縦に切り込みを入れ、 スライスチーズ１／３枚程度をオクラの中に詰める。
- オクラをバッター液にくぐらせ、①のパン粉をまぶす。
- ［ハーブサラダ］ボウルに塩、こしょう、マスタード、酢を入れて混ぜ、 オリーブオイルを少しずつ混ぜながら加える。 別のボウルにグリーンリーフ、赤しそ、バジルを 適当な大きさにちぎり入れ、ドレッシングで和える。
- フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、オクラを揚げ焼きにする。
- お皿にオクラ、ハーブサラダを盛り付けて完成。
オクラお取り寄せ
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まとめ
青空レストランの志麻さんのオクラレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
【志麻さんのオクラレシピはこちらにまとめてご紹介しています】
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